新年メニュー：異なる企業のための4つのオプション

間もなく シャンパンやカクテルを片手にソファーに横になることも可能ですが、今のところはもう1つのジャークがあります - 少なくとも夕食のために何かを準備するためです（ギフトを求めて12月31日頃に走らなくてもいいのですが）。サラダなしでは、もちろん、まれなテーブルはコストがかかりますが、あなたは何か他のものを調理する必要があります - 特にあなたが家に電話して、メニューの計画に十分ではない彼らの強さと時間を計算しなかった場合。大小を問わず、肉や魚を食べていない人たちのために、私たちはさまざまな会社のためのお祝いのディナーに4つの選択肢を作りました。すべての料理の商品は最寄りのスーパーマーケットや市場で見つけることができますので、あなたは今年最後のジャークのための強さを蓄積し、食べ物を買ってサラダを切るのを助けるために友達を招待する必要があります同じ程度。

4人用のディナー

玉ねぎとペカンとカボチャ

クッキング：

オーブンを175度に予熱し、ベーキングシートの上にナッツを置き、5〜8分間炒める。

カボチャの皮をむき、種を取り除き、立方体に切ります。

弱火で大きくて重いフライパンで、バターを溶かします。玉ねぎを加えて約15分炒める。かぼちゃを加えて混ぜ、蓋をする。カボチャが柔らかくなり始めるまで調理しますが、それでもその形状を保持します（約15分）。塩コショウで味付けする。室温で冷却します。

提供する前にカボチャを加熱し、半分のナッツと半分のパセリを混ぜる。残りのナッツとパセリを添えて。

尾のエビのサラダ

材料：

クッキング：

ソースのために、小さいボールにすべての液体成分を混ぜて、塩とコショウで味わう季節。

大きなボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、ハラペーニョドレッシングをふりかけ、10分間焙煎してサーブする。

ブロッコリーとケッパーソース添えサーモン

材料：

クッキング：

オーブンを200度に予熱する。ブロッコリーと大さじ2杯のバターを大きな羊皮紙シートの上に置き、塩とコショウで味付けする。ブロッコリーを調理しながら、12〜15分間攪拌する。

サーモン油大さじ1杯を塩、こしょうで味付けする。ブロッコリーを鍋の端に置き、魚を中央に置き、10〜15分間調理します。

小さなボウルにハラペーニョ、酢と塩のピンチを混ぜ、それを醸造させます（約10分）。ケッパーと残りの大さじ1杯のオイルを混ぜ合わせ、塩とコショウを入れる。サーブする前に、ブロッコリーとサーモンのソースを注ぐ。

レモンパイ

成分：

クッキング：

オーブンを190度に予熱する。ベーキング皿にマーガリンを塗り、下にベーキングペーパーを置き、側面に小麦粉をふりかけます。

ボウルに、混合物が空気になるまでマーガリンと砂糖をたたきます（5分）。卵の中に、レモン2個とオレンジ1個を入れて混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、1レモンと半分のオレンジからジュースを混ぜる。生地を作ります。

グラタン皿に混合物を注ぎ、40分間オーブンの中央に置きます。冷まします。

艶出しのために、半分のレモンとオレンジの4分の1の皮とジュースでアイシング砂糖を組み合わせてください。氷で冷やしたケーキを注ぎ、少しレモンとオレンジの皮をすりおろします。

4人用のベジタリアンディナー

ナスCaponata Bruschetta

材料：

クッキング：

大きなフライパンで大さじ3杯の油を強火で加熱する。ナス、塩、こしょうを入れる。かき混ぜずに、黄金色になるまで2分間加熱します。約2分間かき混ぜながら、かき混ぜ続けます。中型のボウルに移します。

熱を中程度に下げ、残りの大さじ1杯のオイルを皿に加える。玉ねぎ、塩、こしょうを加え、5〜6分間かき混ぜる。レーズン、酢、ケッパー、砂糖を加えて混ぜる。約2分煮ます。

火から下ろし、オレガノと調理したナスを加える。塩とこしょうを味わう。冷まします。

ブルスケッタの場合は、グリルパンを190〜220度に加熱します。

カットシートのチャバタをベーキングシートの上に置き、両面にオイルを塗り、片面に塩とコショウを塗ります。

グリルの上にパンを置き、片が揚げられて両側がカリカリになるまで調理します（2〜3分）。

塩味のある唐辛子を上にしてローストピースをベーキングシートに戻し、ニンニクのクローブでこする。

チャポナタをチャバタに並べます。必要ならば、サーブする前に、ブルスケッタを切ってください。

ニンジンとアボカドのサラダ

材料：

クッキング：

きゅうり、アボカド、玉ねぎを中くらいの大きさの立方体に切ってボウルに入れ、にんじんを加える。大麻の種子とカイエンペッパーのピンチを混合物に振りかける。ジュース、オイルとスパイスのソースを加えて、やさしく混ぜる。

冷蔵庫に1時間放置してからお召し上がりください。

野菜ポテトロッシュ

材料：

クッキング：

オーブンを180度に予熱する。じゃがいもとにんじんの皮をむき、大きなおろし（フードプロセッサーで、または手で）。一杯の塩を加えて混ぜ、5分間放置する。ボウルにドレッシングするには、マスタード、レモン汁、小さじ2杯のオリーブオイル、ピンチの塩とコショウを混ぜる。

大きなボウルにオリーブオイルを注ぎ、ピンチのコショウを加える。じゃがいもとにんじんの混合物を絞り、ボウルに入れる。十分に混合し、大きなバター焼きベーキングトレイの上に均等に広げる。金色のカリカリになるまで35分間焼きます。

沸騰した塩水の鍋で1分間エンドウ豆をブランチングしてから、ドレッシングでボウルに移し、上にほうれん草の葉を置きます。ロッシーの準備ができる直前に、半熟卵を調理します。

提供する前に、ミックスサラダ、半熟卵の上に置き、フェタチーズを振りかけます。

ラズベリーソース入りミニドーナツ

材料：

クッキング：

中火以上の小さな鍋で、マーガリンを溶かし、豆乳と大さじ2のひまわり油を混ぜる。大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ、真ん中に井戸を作り、溶かした混合物を注ぐ。

厚い生地になるまでフォークでかき混ぜる。小さなボールを作ります。

残りのひまわり油をフライパンで強火で加熱する。熱を弱めて中程度の大きさの生地のボールを熱い油にします。ドーナツが水面に浮かぶまで、3〜5分間回転させて調理します。

バニラシュガーを作る。バニラポッドを上下に切り、種を取り除き、乳鉢で砂糖の半分でそれらを粉砕する。残りの砂糖と一緒に大きなボウルに入れる。

調理したドーナツをペーパータオルの二重層に移して冷まします。バニラシュガーを振りかけて皿に入れる。

ラズベリーソースの場合は、ベリー、粉砂糖、半分オレンジのジュースのボウルに入れ、フォークで切ります。

6-8人のための夕食

キャベツのライムソース焼き

材料：

クッキング：

グリルを予熱する。ライムジュース、オリーブオイル、魚醤、ニンニク、コリアンダー、塩、唐辛子、シュガーチョップをミキサーで混ぜる。

キャベツから外側の葉を取り除きます。茎を取り除かずにキャベツの頭を同じ大きさの三日月に切って、油をさす。

キャベツが柔らかくなり始めるまで、グリルの上に三日月を置き、ふたをして5-7分間調理します。ひっくり返して、蓋をして反対側で5〜7分調理します。キャベツは外が柔らかくなったら取り出しますが、途中ではまだ硬いです。必要ならば温度を下げてください。黒くされた端を恐れてはいけない - それらはキャベツにスモーキーな風味を与えるだろう。

グリルからキャベツを取り出し、皿に入れて、ソースを注ぐ。ライムウェッジを添えて出す。

サーモンとクリームチーズのポテト広場

材料：

クッキング：

オーブンを220度に加熱する。じゃがいもが中で柔らかくなるまで（約1時間20分）焼きます。オーブン内の温度を180度に下げます。

ベイクドポテトを半分に切り、肉を取り除き、ボウルに入れてよく混ぜる。溶かしバター、小麦粉、ソーダの3分の2を混ぜる。味わう季節。

大きなベーキングシートの上にベーキングペーパーを置き、残りのバターでグリースを塗ります（少し残します）。じゃがいもの生地を丸めた表面に広げてから、ベーキングシートの上に置きます。残った溶けたバターで生地を磨き、黄金色になるまで45分間焼きます。

オーブンから取り出して冷やす。クリームチーズを大きなボウルに入れ、なめらかになるまで打つ。クリームとレモン汁を加え、黒コショウで炒める。冷やしたポテトパイの上にクリーム混合物を置き、鋭いナイフでポテトの葉を30の正方形に切る。各部分のためにサーモン、ディル、ケッパー、レモンの皮のストリップを置きます。皿にのせて出す。

ローストビーフ

材料：

クッキング：

オーブンを160度に加熱し、下部に火格子を置きます。ローストパンで中火にかけてオリーブオイルを加熱する。肉を塩とこしょうで味付けし、小麦粉をふりかけ、焙煎皿に入れて焦げ目がつくまで煮る（各辺が約5分）。取り出して

同じ火鉢にベーコンを入れ、玉ねぎとニンジンを細かく刻んだ。柔らかくなるまで（約5分）かき混ぜる。トマトペーストとニンニクを加えて、ペーストが焼けるようになるまでかき混ぜながら（約4分）調理します。コニャックを混ぜ、ワインとスープを加える。肉を火鉢に戻す。

セロリ、ベイリーフ、コショウ、挽きたてのコショウ、クローブ、そしてすべての草をガーゼに入れ、袋に入れます。火鉢に入れて沸騰させる。肉の上に1枚のパーチメント紙を置き、ふたで覆います。鍋をオーブンに移し、1時間30分調理します。

カブ、ポテト、ニンジン、小さじ1杯の塩を加えます。羊皮紙とふたで覆い、そしてオーブンに戻る。肉の温度計が85度を示すまで1時間30分から2時間以上に調理する。

野菜を皿の上に置き、肉をまな板の上に置きます。肉汁を準備します。薬草の袋を取り除き、液体から残った脂肪を取り除きます。中程度になるまで、容量が半分になるまで（約25分）沸騰させます。塩コショウで味付けする。野菜をソースに戻します。

肉は細かく刻まれ、大皿に広げられる。野菜とソースが肉の周りに広がる。パセリのみじん切りを振りかける。

オレンジの皮とチョコレートケーキ

材料：

クッキング：

オレンジの皮は事前に準備した方が良いです。砂糖と300mlの水を中鍋に入れて沸騰させる。熱を弱め、オレンジの皮を加えて、半透明になるまで1時間かき混ぜながら加熱します。シロップから取り出して、羊皮紙でベーキングシートをのせて、乾かして（少なくとも8時間）、小片に切る。シロップ保存。

オーブンを180度に加熱します。パン皿にオリーブオイルを薄く塗って、底に羊皮紙をのせます。

ヘーゼルナッツを細かく挽き、ボウルに入れ、オレンジの皮、少量の塩、残りの乾いた材料を加えます。徹底的に混ぜる。

ボウルに、バターとオレンジジュースを混ぜる。卵と砂糖をブレンダーに入れ、混合物の量が3倍になるまで（約5〜10分）叩きます。油を卵の混合物にゆっくり注ぎ、混ぜる。

卵混合物に小麦粉を加えて混ぜる。生地を用意した形に注ぎ、50〜55分間焼きます。準備は爪楊枝で確認できます。つまようじは乾いているはずです。

ケーキの表面全体を突き刺し、大さじ5を注ぐ。 lオレンジシロップを保存。レイアウトしてクール。ケーキの上をトリミングし、それをサービングディッシュの上に置いて置く。

装飾のために、小さい鍋にオレンジジュースを注ぎ、そして沸騰させる。チョコレートとジュースを混ぜてガナッシュを作る。 20〜25分間冷蔵します。ガナッシュ（ペストリーバッグを使用できます）、ナッツ、オレンジスライスでケーキを飾ります。

ケーキは気密容器に３日間貯蔵することができる。

12人用のディナー

アボカドトーストとピーナッツソース

材料：

クッキング：

中火で炒め、ゴマ、アーモンド、ピーナッツを炒める（約7分）。ミキサーに入れて冷まします。

そこに砕いた赤唐辛子とピーナッツバターを加えて、ソースの状態に粉砕し、塩を入れてボウルに入れます。

別のボウルに、アボカドとライムジュース、塩を混ぜる。トーストをかけるためにアボカドと一緒に貼り付け、皿の上に置く。ゴマソースをのせて、コリアンダーを添えて。

お祝い野菜サラダ

材料：

クッキング：

コショウ、きゅうり、キャベツを切る。大根と一緒に大根とは別の容器に入れる。

ふた付きの瓶の中で、まず油をレモン汁と混ぜ合わせ、次に蜂蜜、塩、挽きたてのコショウを加える（ふたを閉じた状態で瓶を振ることによってすべてを混ぜ合わせる）。得られたソース1〜2大さじ。 l各容器に注ぎ込み、密閉して冷却する（２〜４時間）。

平らな皿に野菜とフェタチーズを入れ、新鮮なパセリを振りかけます。

アンチョビとパースニップペーストのブルスケッタ

材料：

クッキング：

パースニップペースト。 塩漬けの沸騰したお湯で、パースニップ（8-10分）を調理する。水を抜き、根菜類をフードプロセッサーに移し、バターとホイップを加える。得られたピューレは、弱火（１５分）で絶えず攪拌しながら濃厚状態になる。塩とこしょうを加える。ボウルに移してラップで覆う。 30分放置してください。

バジルオイル ブレンダー、バジル、パセリ、にんにくのみじん切り。オリーブオイルを加えて滑らかになるまで打つ。オリーブオイル、塩、コショウで味わう季節。

乾杯。オーブンを200度に予熱し、バゲットスライスをベーキングシートの上に置き、両側をオリーブオイルで磨きます。金褐色になるまで乾燥し（8〜10分）、その後冷やす。

パスタをトーストの上に置き、皿の上に置いて、アンチョビを一つずつ並べて、そしてバジルオイルの上に注ぐ。

パスタは前もって準備できます。それは2日まで冷蔵庫に保存されます。

アプリコットと豚肉

成分：

クッキング：

アプリコットを鍋に入れ、1/2カップの水を注ぎ、沸騰させ、火から下ろし、水に浸す（約10分）。

ロインの中央に、長さ4cmのカットを入れて（全長に沿って）長いスリットナイフを作ります。穴を広げるには、そこに木のスプーンを差し込みます。ボウルに、アプリコット、にんにくの半分、塩を入れて混ぜる。混合物をロースに入れます。 4 cmごとにキッチンスレッドでロースを結びます。

オーブンを160度に予熱する。乳鉢にローズマリーポンド、小さじ3/4塩、小さじ1杯。残りのニンニクを追加し、ロースを混合物でこする。

ロース肉をオーブンに入れ、45分間焼きます。オーブンから取り出し、スープを注ぎ、オーブンに戻り、肉の内部温度が65度に達するまで（15分ごとに）ジュースを注ぎながら、調理を続けます（約1時間）。

切断する前に、ブリスケットをグリルの上に約20分間横にします。ローズマリーの小枝で飾ります。残りのジュースをソースとして使用してください。

香り高い魚のカレー

材料：

クッキング：

オーブンを160度に予熱する。玉ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、コリアンダー、唐辛子は皮をむき、細かく刻む。揚げるための最大の皿に置き、ひまわり油、スパイス、カレーの葉を加え、中火で2分間調理する。みじん切りにした野菜、にんにく、コリアンダーを加え、柔らかくなり、色が黄金色になるまでかき混ぜます（約15分）。

ベーキングシートの皮の上に魚を置きます。スパイスを加え、オリーブオイルを振りかけます。皮を軽くひっくり返して、オーブンに鍋を20分間入れます。トマト（4分割）とエビを切ります。

オーブンからベーキングトレイを取り外し、グリルを加熱します。サーモンから皮を取り除き、一枚のホイルの上に置きます。ベーキングシートの上にミックストマト、エビ、ココナッツミルク、1レモンのゼストとジュースを置き、エビが調理されるまで中火または弱火でストーブの上に煮込む。それがカリカリとクールになるまでサーモンの皮を焼きます。

大きなスプーンがサーモンを大きな部分に分けます。塩、コショウ、レモン汁で味を整え、カリカリ肌を入れ、コリアンダーの葉を振りかけます。大きなスライスのレモンを添えて出す。