チェックリスト：誤って保管していた8製品

アレクサンダーサヴィナ

それは食べ物を保存するのが難しいようですか？ すでに冷凍庫に入っていたものを再冷凍することは不可能であることを私達全員が知っています、そしてあなたは冷蔵庫の中に出来上がった食事の残りをすぐに取り除く必要があります。それにもかかわらず、私たちの両親、パートナー、パートナー、または同居者がそうしたので、私たちは習慣から多くのことをします。不適切な保管のために、スーパーマーケットでのあなたの捕獲物の一部が必然的にゴミに送られる場合に何を探すべきかを教えてくれます。

りんご

もちろん、果物や野菜を冷蔵庫の下部にある2つの大きな箱に保管するのが最も簡単で便利な方法です - しかし残念ながら、これは最善の方法ではありません。いくつかの果物はエチレンガスを生産し、それが今度はそれに敏感な果物の熟成に寄与する。エチレンのこの特性は工業的規模でさえ使用されています、しかし他の果物が家で熟すのを助けることはめったに必要ではありません。

リンゴは大量のガスを放出するので（特に私たちが暗くなる果物について話している場合）、小さな穴のあるパッケージなど、他の製品とは区別して保管する必要があります（おそらく最も環境にやさしい方法ではありません。例外として、意図的に処理速度を上げたい場合があります。たとえば、アボカドとリンゴを紙袋に入れると、最初の方が早く熟すことができます。同時に、りんごは冷蔵庫の中で新鮮でシャキッとした状態で長くとどまるでしょう - それであなたができるだけ早く食べることを計画しないならばあなたは果物のための花瓶にそれらを置くべきではありません。

トマト

トマトは冷蔵庫の中で新鮮に保たれるべきだというのは理にかなっているようです。しかし、残念なことに、それは野菜の味を変えるので、温度を下げることは彼らを傷つけるだけです。専門家は、新鮮なトマトを室温で保管し、可能であれば1週間それらを食べることをお勧めします - もちろん、彼らが店の棚にぶつかる前に野菜が冷蔵庫に入っていなかったという保証はありません。

トマトは寒さの中で掃除しないほうがよい唯一の製品ではありません、例えば、柑橘系の果物（レモン、ライム、オレンジ、みかん）、ジャガイモ（それが緑に変わらないようにそれらを暗い涼しい場所に保管してください）トマトの場合、冷蔵庫は味、タマネギ、ニンニクに影響を与えます。

きゅうり、ナス、アボカド

きゅうりとナスを保存するための規則は他の野菜のそれらより少し複雑です。彼らのための最適温度は摂氏10-12度です - たぶんあなたが自宅で暖かいですが、より低い温度はこれらの野菜に害を与えます。キュウリとナスを冷蔵庫に保管することは可能ですが、長期間はできません - 変更は数日で始まります。

アボカドには複雑な保管方法も必要です。特に多くのロシア人のように、少々未熟で購入して柔らかくなるのを待つ場合は特にそうです。彼らは熟すまで室温で保存され、その後冷蔵庫に移動され、すぐに食べられることをお勧めします - 低温での長期滞在は果物を傷つける。あなたがプロセスをスピードアップすることにした場合は、リンゴとエチレンとのトリックを忘れないでください。

卵

多くの人は室温で卵を保存することに慣れていますが、米国食品医薬品局はサルモネラ症を防ぐために冷蔵庫だけを使用することをお勧めします - そして冷蔵していない店の棚に保存された卵を購入することすらありません。製造業者は、多くの冷蔵庫に入っている特殊なプラスチック容器ではなく、元のカートンに卵を保管することをお勧めします - 臭いを吸収し、卵自体にたどり着くのを防ぎます。卵を冷蔵庫のドアではなく、温度がより安定している棚に保管することをお勧めします。

そして卵でさえ凍結することができます、これのために彼らは容器に侵入して滑らかになるまで打ち負かす必要があります - この形で彼らは4ヶ月まで保存することができます。 FDAが助言していないシェルで卵を凍結する。

コーヒー

あなたが反対をどれほど信じたいと思っても、コーヒーは永遠に保存することはできません。週に2、3杯飲むのであれば、キログラムの穀物をすぐに買い、それを数ヶ月間引き伸ばそうとする誘惑に抵抗してください - たぶん、コーヒーは無味に早くなるでしょう。

挽きたてのコーヒーはより早く酸化するので、将来使用するために粉砕することにも意味がありません。直射日光や空気との過度の接触からコーヒー豆を保護するようにしてください：洗濯挟みでパッケージをカバーするか、しっかりと閉じた容器に内容を転送します。そして、どうか冷蔵庫に保存しないでください - 他の製品の湿気や香りから良いものは何も働きません。

ナッツ

これは奇妙に思えるかもしれませんが、特にあなたが一度に大量にそれらを買うならば、ナッツは常に室温で保つ価値があるというわけではありません。アーモンド、ピーカンナッツ、クルミなど、それらの多くはほんの数週間室温で保管されます - あなたがこの間に株を食べていないと感じるならば、それらを冷蔵庫に大胆に入れてください（そこでは9ヶ月までうそをつくことができます）。あるいは凍ってさえも - 6ヶ月から2年の間、異なる種類のナッツが冷凍庫に簡単に横になります。スパイスのように、ナッツは光、高温、湿気に弱いので、ストーブの真上に置かないでください。

パン

多くの人が冷蔵庫の力でパンをより長持ちさせることができると信じていますが、残念ながらそうではありません。標準的な冷蔵庫の温度は、その組成中のデンプンの結晶化を促進するので、それとは反対に、それはすぐに黒くなります。新鮮なパンを直射日光の当たらないパッケージに入れて室温で保存することをお勧めします - そして、数日間それに対処することができないことがわかっている場合は、必要に応じて再加熱するためにすぐに切って凍らせます。冷凍庫では、パンは気持ちいい。

香辛料

一般的な考えとは反対に、香辛料は永遠に保存するべきではありません。もちろん、あなたは中毒になることはありません - 時間が経つにつれて、調味料はそれらの味を失うことになるので、あなたは数ヶ月以上の間それらを保つべきではありません。いくつかの規則はスパイスの寿命を延ばすのを助けます：あなたがそれらをどれほど快適に保っても - 密封されたパッケージで保管します（興味のある推奨に従って瓶または錫容器に注ぐ場合は、しっかりと閉じてください）。ストーブの隣には、味が落ちないように気を付けてください。

写真： ムーンピクニック