野菜骨髄の修復：季節野菜からの10の料理

テキスト： オルガアントノバ

家にズッキーニがなければ夏は終わりません。 あなた自身のコテージがあるかどうか、あなたがタスクに直面する可能性が高いです - ズッキーニを調理する方法、プロセスに飽きていないし、その結果として満ちて満足し続ける。自家製チップから温かいサラダまで、自家製のチップから温かいサラダまで、10種類のわかりにくいレシピを提供しています。ズッキーニとズッキーニの夏の収穫をマスターするのに役立ちます。

ズッキーニのパン

成分：

準備：

ボウルに小麦粉、シナモン、ソーダ、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを混ぜる。

別のボウルに、ズッキーニ、バター、卵、砂糖を混ぜる。乾燥成分の混合物を加えて滑らかになるまで十分に混合する。

ナッツを加える。

完了するまで約1時間180度の温度でグリースを塗った形でパンを焼きます。 10分ほど冷やしてパンを取り出し、完全に冷ましてからふたをして数時間放置します。

ゴマと醤油とカボチャの焼きそば

材料：

クッキング：

ズッキーニを徹底的に洗い、ポテトピーラーまたは特別なおろし金を使って希望の幅の細長い細長い片に切る。

絶えず攪拌しながら中火で約5分間熱いゴマ油で麺を調理します。ズッキーニが使用されていない場合は、余分な液体を排出することを忘れないでください。

醤油、にんにくのみじん切り、ごまを加えて混ぜる。 2分間炒め、火から下ろして出す。

白豆フムスとズッキーニチップス

成分：

準備：

オーブンを180度に予熱する。

小麦粉、パプリカ、乾燥にんにく、塩をボウルに混ぜる。

ズッキーニを約2 mmの厚さにスライスし、ペーパータオルで乾かします。小麦粉の混合物にスライスをロール、余分な小麦粉を振り払い、ベーキングペーパーが並ぶベーキングシートの上に広げます。

30〜40分間オーブンで調理し、10分おきにチップを回して、パリッとした金色に仕上げます。準備ができたら、スライスが焦げないようにすぐに鍋から取り出します。

フムスは、豆、タヒニ（またはスプーン一杯のゴマ、均質な塊になるまで粉砕）、酢、水またはスープを組み合わせ、ローズマリーを加えて均質になるまでブレンダーで挽く。フムスのコンシステンシーは、多かれ少なかれ水を加えることによって調整することができます。

白豆のフムスに浸して冷やすとすぐにズッキーニチップスがあります（あなたの好きな緑とみじん切りにんにくと冷たいサワークリームもソースとして最適です）。

ズッキーニマーマレード

材料：

クッキング：

ズッキーニを粗くこすり、それらからジュースをよく絞ります。

フライパンで油を熱し、細かく切ったエシャロットを素早く炒めます。

ズッキーニを加えて混ぜる。塊がペースト状の粘稠度を得るまで、中火で絶えず攪拌しながら調理する（それが燃え始めたら、直ちに火を消す）。準備ができた「マーマレード」は冷蔵庫に最大1ヶ月まで保存できます。

ズッキーニとレモンの温かいサラダ

成分：

準備：

じゃがいも皮むき器または特別なおろし金を使ってズッキーニを広く細いストリップに切る。種の内側を使わないでください。

レモンから皮を取り除き、ジュースを絞ります。

大きなフライパンでオリーブオイルを加熱し、刻んだレモンの皮とにんにくをオリーブオイルで中火で1分間炒める。

ズッキーニを加えて柔らかくなるまで絶えず攪拌しながら調理する。

レモン汁とバジルのみじん切りを加える。サラダを温めてください。

スパイシーズッキーニクリームスープ

材料：

クッキング：

野菜を立方体に切る

玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで黄金色になるまで炒め、にんじんを加えてさらに2分間調理します。

じゃがいもとズッキーニを加えて、沸騰したお湯を注ぐ。

塩、コショウ、トマトを加え、ふたをして中火で20分間煮る。

スープを冷まし、パセリを振りかけ、滑らかになるまでブレンダーで泡立てる。

温かいスープを出す。

柑橘ズッキーニジャム

材料：

クッキング：

フードプロセッサーでズッキーニをかすんだ状態になるまで挽き、厚肉の鍋に入れて砂糖で覆う。ふたの下で20分間煮込みます。

しょうがとみじん切り。

オレンジとレモンを入れて、皮をむき、みじん切りにする。柑橘系のジュースから絞り、ズッキーニに皮と生姜を添えてそれを追加。

中程度の粘稠度に達するまで（または必要に応じて、ただし完全に冷却した後にジャムがさらに厚くなることを考慮する必要があります）、蓋がなくてもジャムを沸騰させないように煮ます。

滅菌した瓶の上に沸騰したジャムを広げ、滅菌した蓋でそれらを巻き上げ、それらを裏返し、それらを包み、そして完全に冷却することを可能にする。涼しい場所に保管してください。

ズッキーニとモッツァレラチーズのピザ

材料：

クッキング：

小麦粉、イースト、塩のピンチを混ぜ、暖かい水を加えて、生地をこねる。

粉にした表面に直径約30 cmの円に生地を広げます。ベーキングシートの上に置くか、グリースを塗るか、ベーキングペーパーで覆います。

縁から2 cm後退させて、生地をトマトペーストで塗ります。チェリートマトとスライスしたズッキーニを半分にスライスして入れます（あなたはポテトピーラーまたは特別なおろし金を使うことができます）。

モッツァレラチーズ、オリーブ、および/またはオリーブとニンニクのスライスでトップ。ピザをバターで均等に注ぐ。

金褐色になるまで10分間240度でオーブンで焼きます。

パセリのみじん切りでピザを振りかけてサーブする。

ズッキーニ、玉ねぎ、チーズのタルト

成分：

準備：

オーブンを220度に予熱する。ショートブレッドの生地をフライパンで広げ、直径20 cmの型に入れ、フォークで刻んで10分間冷蔵庫に入れます。それから取り出し、羊皮紙を入れ、乾燥したエンドウ豆または豆を注ぎ、220度の温度で12分間焼きます。紙とエンドウ豆を取り除き、タルトのベースをオーブンにさらに5分間放置して、温度を180度に下げます。

ズッキーニをこすり、余分なジュースと塩を絞り出す。

玉ねぎとニンニクのみじん切りを中火でオリーブとバターで炒める。火を増し、ズッキーニとタイムを加えて絶えず撹拌しながら2分間金褐色になるまで炒める。

クリーム、卵、卵黄、チーズの3分の2、ペッパーをボウルに混ぜる。

玉ねぎとズッキーニをベースの上に置き、混合クリームを注ぎ、残りのチーズをふりかけます。黄金色になるまでオーブンで調理する。シャキッとしたグリーンサラダを添えて。