さまざまな国からのイースター料理：5つの伝統的なレシピ
オルガルキンスカヤ
今年、イースターは同じ日に落ちます。 そして、正教会で使われているユリウス暦と、カトリック教徒と他の信仰の支持者たちによって導かれているグレゴリオ紀による。宗教的伝統からほど遠い人々でさえ、イースターはイースターケーキ、カッテージチーズのデザート、そしてカラフルな卵と関係があります。ヨーロッパ諸国では、これらの日は余分な週末と学校の休日なので、誰もが休日のように感じます。昨年、私たちはさまざまな国からのイースターデザートやペストリーについて書きました、そして今度はオムレツからハルバまで、この休日のために伝統的な料理のための5つのレシピの選択を提供します。
ペルー：ビーフシチュー
南アメリカでのイースターのお祝いは、儀式の行列、コンサート、ストリートマーケット、花火、そして花で飾られた通りを通り抜ける闘牛でさえあります。ペルー人は12のお祝い料理を用意しています。主な料理はチリチュウ、コーンシチュー、そして様々な種類の肉です。伝統的なバージョンでは、モルモットの肉が使用されていますが、我々は牛肉の適応バージョンを選択しました。
クッキング：
滑らかになるまでブレンダーでソースのすべての成分を混ぜる。
大きな鍋で水を沸かす。牛肉、塩、じゃがいも、エンドウ豆を加えて、弱火で45分間、または肉が柔らかくなるまで蓋をして調理する。
ソースを加えてよく混ぜ、15〜20分間煮る。最後にシチューが厚すぎることが判明した場合は、少量の水を追加して再度よく混ぜることができます。
フランス：きのこ、ハム、ブリーチーズ入りスクランブルエッグ
フランス南西部のO（スペル）の街ではイースターエッグがグロテスクなプロポーションに達しています。街のメイン広場に料理人が集まってスクランブルエッグが作られ、そこでは最大1000人まで食べることができます。この伝統は約30年間公式に支持されてきましたが（ナポレオンによって発明されたという意見もありますが）、1つの巨大オムレツは5,000個以上の卵と少なくとも200kgのハムを取ります。
材料：
クッキング：
中火で2杯の油を大きなフライパンで溶かす。ハムを追加し、3分後 - キノコと柔らかくなるまで（約5分）調理する。塩、こしょう、火から下ろす。
コショウと塩を入れたボウルに卵3個を打つ。中火で中型のグリドルに大さじ1杯のバターを溶かす。卵を注ぎ、卵が固まり始めるまで約1分間シリコンスパチュラで混ぜる。
ハムの半分をマッシュルームで、チーズの半分をオムレツの上に置き、数分間調理します。それから、オムレツを半分に折り、プレートに移します。残りの成分についても同じことを繰り返します。
イタリア：肉、チーズと卵のパイ
イタリアでは様々な伝統がイースターに関連しています。古い車からの花火がフィニッシュで、パニカレの町でチーズヘッドのためのスケート競技を組織し、シチリア島で彼らは彫像で美しい行列を手配し、そしてもちろん、彼らはすべての地域でたくさん食べます。私たちはナポリのパイレシピを選びました、それはイタリア人自身がピザチエナと呼ぶ - 「詰められたピザ」です。
材料：
クッキング：
小麦粉、4杯のパルメザンチーズ、塩、こしょうをボウルに混ぜる。手が食用油の混合物に加わり、エンドウ豆の大きさの塊を形成する。卵を1個加えてなめらかになるまで練り、次に3/4カップの氷水を加えてかき混ぜます（ブレンダーでそれをすることができます）。
生地を2つの異なる部分に分割します。ケーキのベースの2/3とその表面の1/3です。それぞれを丸に巻き、プラスチックフィルムを巻き、1時間冷却します。
オーブンを220度に予熱する。大さじ1杯の水で卵を破り、脇に置きます。粉にされた表面上で、直径が約５５ｃｍ（そして厚さが約３ｍｍ）になるように生地の大部分をロールアウトする。 2〜3 cmの生地がその縁にかかるように、生地を非常に深い（約10 cm）形に配置します。
フォームがいっぱいになるまで、サラミ、カッテージチーズ、生ハム、モッツァレラチーズ、ゆで卵を一番下に重ねて置きます。残りの卵をビートし、パルメザンチーズ、塩、コショウと混ぜ合わせて上から注ぐ。
生地の2番目の部分を直径約33 cmにロールアウトし、上からパイを閉じて、端をつないでください。その後、表面に何度か切り傷を入れたり、卵を水で叩いて磨いたり、30分間焼いたりします。温度を160度に下げてさらに2.5時間調理し、出す前に冷やす。
メキシコ：カピロタダ
メキシコでは、イースターには2週間の休暇があります。その間、家族全員でビーチで積極的に旅行したりリラックスしたり、そしてもちろん、カピロタドゥ - 甘いパンプリンなどの伝統的な料理を食べたり調理したりするのが普通です。土曜日、復活祭の前夜、多くの都市で、裏切り者のユダの像が張り子のように張り巡らされています - もちろん、ダミー自体の大きさと独創性のための競争も行われています。昨年、Donald Trumpの画像は特に人気がありました。
材料：
クッキング：
オーブンを180度に予熱する。
パンをセンチメートルの厚さのスライスにカットし、両側にバターで磨き、クッキングペーパーの上に置き、そしてオーブンでそれぞれの側で３分間乾燥させる。オーブンから取り出して冷まします。
大きな鍋に水を入れ、砂糖、シナモン、クローブを加えます。沸騰したら、火を弱めてシロップを時々かき混ぜながら20分間煮ます。火から下ろし、ふたをして2時間放置する。シナモンとクローブをこすって捨てる。
フォームをバターで滑らせたり、固着しないようにスプレーして、乾いたパンの3分の1、レーズンの3分の1、チーズの3分の1、シロップの半分のカップの順番で材料を入れます。 15分後、次の3分の1の部品を同じ順序で、15分後（最後のもの）に置き、さらに15分置きます。
固着防止スプレーで処理したホイルで覆い、40分間焼く。ホイルをはがして、チーズが黄金色になるまで、さらに10〜15分間焼きます。温かいプリンを出してください。
ブラジル：ピーナッツハルヴァ
主なブラジルの娯楽 - カーニバル - はイースターの7週間前に行われ、土曜日の休日の前夜には別のミニカーニバルが多くの地域で開催され、長い記事の終わりを迎えます。アメリカのブラジルでは、チョコレートのイースターエッグの「狩り」が人気を集めていますが、伝統的なデザートは人気を失いません。
材料：
クッキング：
ピーナッツバターの状態にならないで、ブレンダーでピーナッツを挽きます。ボウルに移します。砂糖、塩、牛乳、パン粉を加え、滑らかになるまで木またはプラスチックのスプーンで混ぜる。手のひらに油を塗り、柔らかくて均一になるまで生地をこねます。
混合物を油を塗った形に移す。手またはスプーンでフォームの底面と壁をしっかりと押し、表面を滑らかにします。
冷凍庫に3時間置きます。正方形に切り、ナットでそれぞれを飾ります。ハルバは冷やしてまたは室温で食べるのが一番です。
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