秋に何を食べる：10健康的な季節の商品

幸い、果物と野菜の季節は夏で終わらない。 - そしてそれらの多くは、秋になると最も美味しくジューシーになります。私たちは、より多くのビタミン、微量元素、そして繊維を得るために、今どの製品を選ぶのが最善かを教えています。このリストをメモに保存しておくと、店舗や市場で簡単に使用できます。

脳卒中、アルツハイマー病、さらには癌。

秋のリンゴ（夏と冬に熟すものはまだあります）は、最も美味しくて健康的であると考えられています。 2番目の事実を裏付けるために、私たちは証拠を持っていません、しかし、あなたは彼らが収穫するとき、あなたは数週間で最初のものを確かめることができるでしょう。リンゴの秋の品種のためには、 "秋の縞模様"、 "シナモンの縞模様"、 "ポルチーニュ"、 "ボロトフスキー"、 "アニススカーレット"、 "バルト海"などがあります。それらを備えたキッチンでは、マルタ・スチュワートのレシピに従って、ジャムを作り、パンケーキを揚げ、完璧なケーキを作り、オートミールやシナモンを使って焼くことができます（そして香りのキャンドルは少なくとも数日間は忘れられます）。ペストリーやデザートが気に入らない場合は、ソーセージ、ポークチョップ、または赤キャベツのサラダにりんごを追加してください。

ブリュッセルもやし

冷凍ブリュッセルもやしは一年中販売されていますが、新鮮なものは市場やスーパーマーケットで10月にのみ登場します。それは多くのビタミン、例えばK、C、A、マンガン、繊維および葉酸を含んでいます - 後者は妊娠の準備とその初期段階で特に重要です。

芽キャベツは、その小さなサイズだけでなく、それらの甘いナッツ味によっても区別されます。大きなキャベツは苦いことができますが、熱処理、レモン汁や他の調味料は簡単にこれを修正し、味を柔らかくします。この野菜は魚や肉のための優れたおかずです、それは通常蒸しまたは煮込みです。キャベツをオーブンで焼くことをお勧めします。例えば、蜂蜜やりんごとベーコンで。またはそれからビーガンクリームスープを作ることもできます。

バタット

科学者たちは、サツマイモは約5000年前に栽培され始めたと信じていますが、ロシアの店の棚には、彼はそれほど前にはありませんでした。このため、人々はサツマイモについてほとんど何も知らずにそれを通り過ぎるが、無駄である。普通のものよりサツマイモの主な利点は、それがビタミンAが豊富であることです（1つの中型のジャガイモだけがこのビタミンの約4つの毎日の服用量を含みます）、つまり血糖値を下げません。塗りつぶします。同時に、両方の種類のジャガイモはカリウムとビタミンCを含みます。

最初の糸を取るのはそれだけの価値がありません - 亀裂やへこみのないしっかりした果物を選んでください。サツマイモは涼しく、暗く、換気のよい場所に保管し、2週間以内に保管することをお勧めします。サツマイモから普通のジャガイモとほとんど同じことができます。オーブンで焼く、スープやマッシュポテトを作る、チップやフライドポテトを作る。しかし甘い味のおかげで、それはデザートやペストリーのために安全に使われることができます：チョコレートのマフィン、ブラウニー、ワッフルまたはドーナツ。

細胞を損傷から保護するポリフェノールとアントシアニン。理論的には、これらすべての物質は血圧を下げ、心血管疾患、前立腺癌、乳癌を予防するのに役立ちます。

熟したザクロを選ぶことはそれを剥がすことより簡単ではありません。ここにあなたがおいしいと熟した果物を見つけるのを助けるであろう簡単な指示があります：果物は重くなければなりません、それは穀物のジューシーさを反映します。皮の色合い（ピンク、赤、茶色）は重要ではありませんが、色が濃いほど良いです。熟したザクロはボールではなく立方体に似ています。肌は柔らかく滑らかでしっかりしている必要があります（へこみや傷はありません）。ザクロは新鮮に食べることができます - まさにそのようなものやマグロのサラダ、朝のお粥やスムージーに追加。あなたは輝くマルガリータやサングリアを作ることができます。ソフトドリンクを好む場合は、ザクロのお茶を試してみてください。

カリフラワー

カリフラワーの季節は9月に始まります - そしてこれは利用されなければなりません。この野菜には、カロリーが少なく（100グラムあたり25個）、ビタミンC、K、B6、カリウム、マグネシウム、マンガン、リン、葉酸、繊維、コリンなどの多くの栄養素が含まれています（カリフラワーはそれを含む数少ない食品の1つです）。）最後の物質の欠如は非常に頻繁に人々に見られるが、これを許さない方が良い - コリンは体内で多くの重要な機能を果たす。例えば、それは細胞膜の完全性を維持し、ＤＮＡ合成に関与しそして代謝を正常化する。それはまた、脳の発達および神経伝達物質（ニューロン間の情報伝達に関与する化学物質）の産生においても重要な役割を果たしています。

キャベツは蒸すだけでなく調理することができます（それは退屈でいつもおいしいとは限りません）。料理人やフードブロガーは他にも多くの選択肢を考え出しています。クリームスープを作るか、スパイスで焼き、魚や家禽に飾りとして加える。おそらくカリフラワーから作るべき最も予想外のことはピザの基礎です。

ぶどう

ブドウは一年中販売されていますが、ロシアのシーズンは8月に始まり、10月末まで続きます。ぶどう品種はたくさんありますが、それらをリストにするのは意味がありません - 違う品種を試してみて、あなたが一番好きなものを探してください。ポリフェノールとカリウムは心臓に良く、高血圧の予防に役立ちます。そして抗酸化レスベラトロールはにきびの治療に効果的かもしれません。

あなたがワイン造りの芸術を習得するつもりがないならば、台所でブドウを使うための他の多くの、より簡単な方法があります。焼きたてのブドウでパンナコッタを試したり、チキンやギリシャヨーグルトなどのサラダに果実を追加したりします。キッチンで迷子にしたくない場合は、ブドウとリコッタで乾杯してください。あなたは単に果実を凍らせることができます。

心臓、肺、腎臓および他の器官果物にはルテインやゼアキサンチンなどの重要な眼の健康顔料があります。 102,046人が参加した研究では、ルテインとゼアキサンチンが加齢黄斑変性症（視力が低下する疾患）の発症を抑制することが判明しました。

たとえば、ギリシャのヨーグルトとピスタチオを使ってデザートを作ったり、柿のスライスをドライハムで包んだり、焼きたてのフルーツのスライスをトーストしたブリーチーズの上に置いたりすることができます。柿ともう一つの「速い」料理はルッコラ、アーモンドとパルメザンチーズのサラダです。そして、あなたが変わったお茶が好きで、それを自分で作るのを嫌っていない（そしてそれをするのに30分を費やす）のでないならば、ここに暖かい飲み物のレシピがあります。

大根

大根は大きな白いにんじんのように見えますが、味は大根や大根よりも柔らかいです。ダイコンが食物かごに入っている主な理由は、ビタミンCの含有量が多いことです。根菜野菜100グラムあたり22ミリグラム（女性のためのビタミンCの1日あたりの摂取量は75 mg、男性用、90 mg）。ビタミンCは、結合組織の基礎を形成し、創傷治癒に関与するタンパク質であるコラーゲンの生合成に関わっています。しかし、秋の風邪の場合は、大根に頼らないでください。ビタミンC（1日当たり200 mg）を摂取すると、治癒過程がわずか8％スピードアップすることが研究によって示されています。

通常、大根は大きなおろし金でこすってサラダに加えられます。例えば、マンゴーとミントで、またはそれから野菜スパゲッティが作られます。新鮮な大根の味が好きではありませんか？肉で煮込んだり、バターをあまり使わずにオーブンでスライスしたり、カレーを作ったりする。

フェイジョア

ロシアでは、フェイジョアはクラスノダール地方で栽培され、シーズンは11月に始まります。果物の味は具体的で、酸味があり、誰もが好きではありませんが、試したことがない場合は、11月に市場に行き、少なくとも少し購入してください。フェイジョア果実はビタミンC（100グラムあたり32.9 mg - 女性の日常的な量のほぼ半分）、E、K、A、グループBに富んでいます。さらに、それらはヨウ素、銅、マンガン、マグネシウム、カリウム、鉄、カルシウム、強力な抗菌性を持っています。

フェイジョアから作ることができる最高のものはジャムであり、さらに、それはそれがそれほど難しいことではなく、そして1時間もかからないでしょう。フェイジョアでは、クランベリーを焼くことができます。これはバニラアイスクリームと一緒に出すのが良いです - 回復する時間、皿からすべてを食べる方法（そしておそらく、鍋から）を持っていません。

さらに、食事中のナシの存在は、腸の健康を改善し、便秘を予防し、さらに2型糖尿病や脳卒中を発症するリスクを減らすことができます。

梨は多くの製品と完璧に組み合わされているので、ほとんどどこにでも盲目的にそれらを追加することができます - 彼らは料理の味を損なうことはまずありません。運に頼るのではなく、正確なレシピに従うのであれば、まず最初に梨から、有名なフランスのデザートタルトを調理することをお勧めします。より難しい - 梨、赤ワインとローズマリーのパイ。梨はオーブンでハチミツとシナモンで焼くことができます。そして、この果物は、例えば、緑とクルミ、またはルッコラと生ハムのサラダに最適です。

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