ガスパチョからビーツのスープまで：暑い日のための冷たいスープのための10のレシピ
オルガルキンスカヤ
暑さの中であなたは食べ物が軽くてさわやかであることを望みます。 - そして全体の食事は時々スイカのいくつかのスライスやアイスクリームの一部に置き換えることができます。そして、夏には冷たいスープについて覚えています：それらは調理するのが簡単で、本当にさわやかで、水分とミネラルの損失を補うのを助けます（あなたが暑い中に屋外で運動するならこれは特にそうです）。このコレクションでは - 暑い夏のための冷たいスープのための10のレシピ。
ビートガスパチョ
この鮮やかなフクシアスープは暑い日のランチに最適です。伝統的なビートとは異なり、あなたはそれを作るためにブレンダーが必要になります。ビートは前もって調理することができます - それからそれはスープ自体を準備するためにわずか15分かかります。
材料：
クッキング：
鍋にビートを水で注ぎ、沸騰させて弱火で45〜60分間調理してから、水を切らずに冷却します。
ビートの皮をむき、小さな根菜を1つ残してミキサーに入れます（完成したスープを飾るのに便利です）。ビートが調理された液体のコップ2杯をミキサーに追加します。代わりに水または野菜スープを使用することができます。玉ねぎのみじん切り、にんにく、きゅうり２枚、塩、こしょう、酢、そしてほとんどのディルを加える。滑らかな粘稠度に磨きます。味と冷蔵にスパイスを追加します。
サービングするとき、ビート、きゅうり、アボカド、ディルのスライスをふりかけます。オリーブオイル、サワークリーム、ヨーグルトをふりかけます。
エンドウ豆とアボカドのスープ
スイートピー - あなたが市場で購入するか、または窓辺で成長することができる夏の最高の季節の製品のうちの1つ。アボカドとの組み合わせは、スープに望ましい一貫性とミントを与えるでしょう - さわやかな味。
材料：
クッキング：
中火以上の大きな鍋で、バターを溶かします。たまねぎを加え、やわらかくなるまで4〜6分煮ます。スープを加えて強火で沸騰させる。エンドウ豆を加えて4〜6分間煮る。火から下ろし、ほうれん草とミントの葉を加えて、少し冷まします。
アボカドとレモン汁をスープに加え、完全に均質になるまでブレンダーで少しずつ挽く（各部分に約2分かかる）。塩コショウで味付けする。少なくとも4時間冷却する。スープが濃すぎる場合は、水で薄めることができます。
新鮮なエンドウ豆とミントの葉をふりかけ、ヨーグルトを添えてお召し上がりください。
レモンエビとガスパチョ
スペインでは、この伝統的な料理は夏季にのみ提供され、店内には袋に入ったガスパチョが用意されています。このレシピは伝統的にエビを補ったビーガンガスパチョです - 小さなタンパク質は害はありません。
材料：
クッキング：
8つのチェリートマトを4つに切り、等量のスライスしたキュウリ、コショウ、玉ねぎをそれらに加えて、脇に置きます。
残りのトマト、きゅうり、ピーマン玉ねぎ、油、酢、塩とこしょう、ニンニクと缶詰のトマトをミキサーに入れる。滑らかな粘稠度になるまで挽き、30分間冷蔵庫に入れます。
ボウルにエビを折って、大さじ1杯の油、レモン汁、にんにくのみじん切り、コショウ、塩を加える。焦げ付き防止のコーティングで中火で鍋を加熱し、その上にエビを置きます。時々かき混ぜながら、約3分間調理します。
4つのボールにガスパチョを注ぎ、5つのエビとみじん切りにした野菜の混合物の一部をそれぞれに加える。
オクローシカのkvass
それは夏のスープになるとおそらく最初に頭に浮かぶのはオクローシカです。私たちは最も伝統的な選択肢を提供します - パンのkvassでそして医者のソーセージで。
材料：
クッキング：
じゃがいもと卵を調理する。冷まして皮をむき、立方体に切ります。
ソーセージ、きゅうり、大根、緑を切る。
材料、塩、こしょうを混ぜ合わせて皿に入れる。
冷たいクワスを注いで仕えます。味わうためには、ハーブをふりかけサワークリームを加える。
スイバのスープ
子供の頃から多くの人に馴染みのあるもう一つの料理。このスープは簡単に作ることができます。主なことはあなたが市場に行っているときに買い物リストにスイバを追加することを忘れないことです。
材料：
クッキング：
ゆで卵を調理し、冷やして細かく刻む。
分解し、よくすすいですすぎます。切って、沸騰したお湯を注ぎ、5分以内調理する。冷やす。
きゅうりとねぎを細かく刻み、卵、塩を混ぜて、スープの入ったスープに入れる。
砂糖、塩、ハーブとサワークリームを加えて、サーブしてください。
装置
このスープは伝統的なブルガリアの夏の料理です。 taratorはヨーグルト、きゅうり、にんにくから作られていて、アランやギリシャのtzatzikiソースのような両方の塩味の乳製品飲料に似ています。
材料：
クッキング：
深いボウルにきゅうり、にんにく、塩、バター、ディルを混ぜる。
ヨーグルトを注ぎ、混ぜる。ヨーグルトが均一に希釈されるように水を加えてよく混ぜる。必要に応じて塩を追加してみてください。
クルミを振りかけて冷やし、少なくとも30分は冷やす。
ニンジンジンジャースープ
この辛いスープは、冷たいと熱いの両方で出されることができます。冬には、熱いスパイスは温かいスープの中でよりはっきりとして暖かくなります、そして夏には、冷たいときに生姜とシナモンとの組み合わせで新鮮なニンジンの味が完璧に感じられます。
材料：
クッキング：
中火で鍋の油を加熱する。玉ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子のフレークを加え、茶色に変わらずに1〜2分間煮る。
にんじん、塩、シナモン、ターメリックを加え、1〜2分炒めてかき混ぜる。水を注ぎ、沸騰させる。にんじんがとても柔らかくなるまで火を弱めて20-25分煮ます。
スープをブレンダーで挽く。
少なくとも4時間冷却する。
プレートに注ぎ、それぞれの中心にヨーグルトまたはココナッツミルクを大さじ1杯加え、ハーブ、海の塩、挽きたてのコショウを振りかけます。
スイートコーンスープ
鮮やかな黄色のスープには、適切な色のトウモロコシ、コショウ、そしてチェリートマトでさえも黄色の食材が必要です。あなたはブリキ缶からのトウモロコシ穀粒を使用することができます、しかし、それは新鮮な穂軸を取るほうがよいです。
材料：
クッキング：
深いボウルの上に斜めに穂軸を持って、そこから種子を切り取ります（そして完成スープを飾るために一握りを保ちます）。スライスの代わりに突き出ている液体（「ジュース」）をナイフの鈍い側を使って同じボウルに加えます。
トウモロコシと他の材料をミキサーに入れて粉砕します。ブレンダーのボウルの中で少なくとも1時間冷やします。
提供する前に、さらに30秒間ブレンダーの電源を入れます。必要に応じて香辛料を加えてください。
皿に注ぎ、トウモロコシの実、オリーブオイル、緑で飾ります。
ズッキーニのスープ、ココナッツミルク
ズッキーニはかなり退屈な野菜のように思えます、そしてそれからあなたが何か面白いものを作ることができるのは素晴らしいです - 例えば、この寒い夏のミントココナッツ風味のスープ。
材料：
クッキング：
中火で鍋にオリーブオイルを加熱する。玉ねぎと唐辛子を加え、玉ねぎが半透明になるまで煮込む。にんにくを加えてさらに2分煮ます。
ズッキーニとミントを加え、4〜5分間煮て、塩とコショウを入れる。
スープを加えて沸騰させる。それから火を弱めて10分間煮ます。
火から下ろし、冷ましてブレンダーで挽く。
クリームスープを鍋に注ぎ、ココナッツミルクを加え、味にスパイスを加える。その後、数時間冷やす。
ラベンダーとメロンのスープ
おそらくこれはこのコレクションの中で最も珍しい料理で、スープ、デザート、そして料理の実験と考えることができます。このスープは数分で調理されますが、あなたは材料のために走らなければなりません。
材料：
クッキング：
メロン、ココナッツウォーター、ライム、ラベンダーをブレンダーに入れ、滑らかになるまで叩きます。
果実とミントの葉をふりかけて冷やしてお召し上がりください。
写真： Maksim Shebeko - stock.adobe.com、スティッチ - stock.adobe.com、ld1976 - stock.adobe.com、アフリカスタジオ - stock.adobe.com、Daniel Vincek - stock.adobe.com、chandlervid85 - stock.adobe.com