自家製アイスクリーム：夏の日と夜のレシピ10
テキスト： ダリア・ニフォントワ
夏はすでに始まっていて、それとともにアイスクリームの季節が始まっています。 週末をもっと美味しくて楽しいものにするために、私たちはアボカド、ワインそして牡丹さえ10個の変わったアイスクリームレシピを集めました。私たちはそれらのそれぞれを試すことをお勧めします：夏は小さな人生なので、なぜそれを甘く過ごしませんか？
クッキーとコーヒーアイスクリーム
材料：
準備：
クリーム、練乳、コーヒー、リキュールを混ぜ、コーヒーが溶けるまでブレンダーまたはミキサーで慎重に混ぜる。
壊れたビスケットを混合物に注ぎ、ビスケットが崩れないようにゴム製のへらで塊をかき混ぜる。
塊を深い型に入れ、6時間から夜まで冷蔵庫で冷蔵します。
アボカドとハニーアイスクリーム
材料：
クッキング：
アボカドを切り、骨を取り除き、果肉を取り除きます。
しこりがなくなるまでアボカドをフォークでマッシュする。
蜂蜜、ライムジュース、塩を加えてよく混ぜる。
ブレンダーで混合物をビートします。
牛乳を混合物に加え、ブレンダーで泡立てます。
冷蔵庫で少なくとも2時間（できれば一晩）放冷してください。
スパイシーチョコレートチリアイスクリーム
材料：
準備：
クリーム、ココア、砂糖を混ぜ、中火でかき混ぜながら混ぜる。
混合物が泡立ち始めたらすぐに火から下ろし、すぐにチョコレートクラムを加える。
チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜます。
牛乳、バニラエキス、塩、シナモン、チリを入れ、よく混ぜる。
混合物を２時間冷却し、次にアイスクリームマシンに入れて説明書に従う。ブレンダーを使用している場合は、20分間ビートします。
完成したアイスクリームを2〜3時間冷やす。
ピスタチオとココナッツのアイスクリーム
材料：
クッキング：
ココナッツミルク200mlと砂糖を混ぜ、中火に入れて砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
火から下ろし、残りのココナッツミルク、バニラエキスとバーボンを加える。
混合物を冷蔵庫で２時間冷却する。
混合物が均質になるまで、冷却した混合物をブレンダーで約２０〜３０分間混合する。
ホイップした混合物に大部分のココナッツフレークまたはチップとピスタチオを加えます。
混合物を（例えば、ケーキのために）深いボウルに入れて、残りのココナッツとナッツをふりかけます。
さらに4時間または一晩中冷やす。
ルバーブシャーベット
材料：
準備：
ルバーブ、水、砂糖、生姜、レモン汁を鍋に入れ、中火にかける。
沸騰し続け、大黄が柔らかくなるまで、約7〜10分間煮沸しないでください。
ブレンダーを使用して、滑らかになるまで混合物をたたきます。
10分ごとに撹拌しながら、冷凍庫で30〜50分間混合物を冷却する。
冷却した混合物に塩を加え、それをアイスクリームマシンに入れて指示に従うか、またはブレンダーで20分間泡立てます。
ミントとバジルのアイスクリーム
材料：
クッキング：
泡が現れるまで中火で牛乳を加熱し、ミントの葉とバジルの葉を加えて火から下ろす。
牛乳を約30分間冷やす。
牛乳をこすり、葉を分けて別々の容器に保存します。
牛乳に250mlのクリームを注ぎ、中火にかける。
別の容器に、卵黄で砂糖をたたき、それからそれらに牛乳とクリームの混合物150 mlをゆっくり注ぎ、たたき続けます。
混合物を牛乳に注ぎ、残りのクリームを加えます。
沸騰させずに3〜5分間混合物を火にかけてください。その後、容器を氷の入ったボウルに入れます。
混合物を４時間冷却する。
アイスクリームメーカーに混合物を追加するか、最後にチョコレートスライスを追加しながら、30分間ブレンダーでブレンドします。
出す前に、さらに2時間冷やす。
ピスタチオアーモンドアイスクリーム
材料：
準備：
調理する前日に、カシューナッツを水に浸し、アイスクリームメーカーを使用している場合は、そのボウルを冷凍庫に入れます。
調理する日に、カシューナッツ（水抜き済み）、ココナッツミルクとバター、シロップ、砂糖、バニラエキス、塩、ピスタチオを混ぜる。十分に撹拌してから、滑らかになるまで高速でブレンダーで混ぜる。
混合物を試して、必要ならば、シロップか砂糖を加えて、そして再び慎重に混合物を打ちます。
あなたがそれを使用する場合はアイスクリームメーカーに塊を置くか、30〜50分間それを冷却してから、アーモンドを追加して、ブレンダーで再び泡立てる。
混合物を４〜５時間凍結する。
牡丹とブラックベリーのアイスクリーム
材料：
クッキングアイスクリーム：
6つの芽の花弁をはぎ取り、汚れ、ほこり、および虫で徹底的にすすいでください。
クリーム、牛乳、つぼみを組み合わせ、中火以上に熱し、沸騰させないでください。
火を止めて混合物を30分間ストーブの上に置いたままにして、花びらをこすって分離する。
同じ牛乳を使用して、残りの芽で手順を繰り返します。
別のボウルに、泡が薄くなるまで卵を打ち、砂糖を加え、砂糖が溶けるまで叩き続けます。
ゆっくり卵混合液に250mlの牛乳を注ぎ、打ち続けます。
混合物を残りの牛乳に注ぎ、混合物をかき混ぜるのを止めずに中火で数分間保持します。
得られたアイスクリーム用ベースを深い容器に注ぎ入れ、４時間から夜まで冷やす。
ヨーロッパシロップの調製：
滑らかになるまでフォークでブラックベリーをマッシュ、中火に混合物を置きます。
はちみつ（大さじ1/2）を加え、よく混ぜ合わせて沸騰させる。
シロップを冷やしてピット/皮からこすり、冷蔵庫で冷やす。
翌日、冷蔵庫からアイスクリームを取り出し、アイスクリームメーカーに入れて指示に従って調理するか、ブレンダーで塊を約20分間叩きます。
アイスクリームの三分の一を形に入れ、均等に広げ、それからシロップの層で覆い、あなたがすべての材料を使うまで繰り返す。
薄いナイフを使って形をしたカールをひねり、アイスクリームとシロップを混ぜる。
出す前に、3〜4時間冷凍庫に入れてください。
ピノ・ノワールとラズベリーのシャーベット
材料：
準備：
ラズベリー、砂糖、ワインを混ぜた後、水を入れる。
混合物を中火に置き、砂糖が溶けるまで十分に撹拌しながら沸騰させる。
砂糖が溶けたら、火を弱めて15分間煮ます。
混合物を火から下ろし、ふるいまたはチーズクロスを通します。
室温に冷却し、次に冷蔵して３〜４時間冷却する。
冷却した混合物をブレンダーで混合し、そして深い容器に入れる。
冷凍庫で3〜5時間シャーベットを凍らせます。
塩漬けキャラメルアイスクリーム
材料：
クッキング：
大きな容器にdulche de lecheまたは練乳を入れてよく混ぜる。
クリームと塩を加え、混合物が形を保持し始めるまでミキサーで叩く。
混合物を深いボウルに入れ、6〜8時間または一晩冷却する。
提供する前に、20分間アイスクリームを削除し、フレークに塩を添えて。
写真： デニラ - stock.adobe.com、ブレントホファッカー - stock.adobe.com、ビクトリア - stock.adobe.com、tashka2000 - stock.adobe.com、happy_lark - stock.adobe.com、mizina - stock.adobe.com