なぜ私たちはお菓子が大好きで、それを戦う必要があるのでしょうか。

甘い愛 - これは私たちの本性の一部です。お菓子への愛着のメカニズムは、認知哲学者のDan Dennettによる作品で説明されています。カウンターに立ち会う機会があるずっと前に、エンドウ豆の実のサラダとエクレアのどちらかを選びました。栄養価の高い食品の摂取を促進するためには、高エネルギー含有量の食品が私たちの嗜好の範囲内にあるべきです。したがって、私たちの中で進化的に見られるのは、すべての最も高カロリーの甘いものと脂肪のものが私たちに前向きな反応を引き起こすという事実です。

言い換えれば、甘い味を固定するときの心地良い感覚は、高エネルギー食品に対する直感的に発達しつつある好みである。しかし事実は、ドーナツ、チョコレート、コンデンスミルク、さらには祖母の「ナポレオン」さえも進化によって考慮されなかったということです。ダーウィンのガールフレンドは、必須栄養素の追求において、私たちはケーキではなく果物を食べることを望みました。それでは、ストレスの状態で、私たちはトリュフの箱やプラハのケーキを破壊し、リンゴや、極端な場合にはバナナを食べたくないのでしょうか。

鳥が知っている質問への答え。 Birds and Nikolaas Tinbergen - 1973年にノーベル生理学・医学賞を受賞したオランダの動物学者および鳥類学者。 Tinbergenは、カモメでの経験の後、「超刺激」の概念を紹介しました。彼は、鳥のくちばしのオレンジ色の部分をより大きく、より明るくしました。そのため、単純な刺激（小さな点の付いた標準のくちばし）がスーパー刺激（拡大されたオレンジ色の斑点）になりました。そして同様に、オレオのクッキーは、洋ナシを食べるという見込み以上に私たちの多くを興奮させます。単純な刺激よりも積極的な超刺激は、私たちの脳内の建設的なつながりの構築に影響を与え、私たちの味の好みを形成します。したがって、チョコレートへの中毒は、彼との最初の知り合いの後に発生する可能性がありますが、バーではなくフルーツを使用したスナックの習慣は、長期間にわたって発生する可能性があります。ある観点から見ると、甘い食べ物はそれ自体はそれほど悪くありません。多くの古代文化において、それはそのような食べ物であり、有用であるか癒されていると考えられています。したがって、インド医学の古代のシステムでは、アーユルヴェーダはそれに従うことによってそれが鋭い心、強い体と幸福を達成することが可能であることによって、「sattvic栄養」の概念を持っています。「6つの味のうち、甘いものだけが気持ちがいい、栄養があり、調和のとれた性質を持つため、満足できると考えられています」とYoga Journal Russiaは書いています。野生のサトウキビの茎は何千年もの間インドで栽培されてきました、そして私たちの時代の始まりの前にさえ、サトウキビはシロップの形でそして薬としてヨーロッパに来ました。 IX世紀のアラブ人の権威の下で、砂糖はエジプト、南スペインそしてシチリア島で生産され始めました。そしてヴェネツィアの10世紀に、砂糖は円錐形の頭の形をしました。

しかし、砂糖が麻薬や贅沢品になるのをやめるまでに、およそ10世紀が経ちました。 19世紀にはじめて洗練され、広く分布し、人類 - 多くの健康問題 - が生まれました。現代の伝統医学では、ブドウ糖を多く含む食品は、身体の疲労、中毒、多くの肝疾患、およびショック状態に適応しています。中毒の場合、誰も健康なナッツを噛んだりサラダを詰まらせたりしないでください。体に食物を入れないようにするために、すぐにエネルギーで満たすために、彼らは甘い水かお茶を与えられるでしょう。そして、少なくとも一度マラソンを走った人々は、すでに死んでいると思われる体にグルコースがどのような節約効果をもたらし、刺激効果があるのか知っているので、激しい運動のためにアスリートにもグルコースが与えられます。

現代の世界では、お菓子への愛は穏やかな形の薬物中毒と見なされています。

2009年に、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児科医で内分泌学者のRobert Lastingの教授が、ビデオ "Sugar：Bitter Truth"をネットワークにアップロードしました。約500万人が見守っていた1時間半の講義では、生化学の観点から糖が私たちの体に及ぼす影響のメカニズムについて説明しています。最後に、砂糖（スクロース）は2つの単糖、グルコースとフルクトースからなると説明しています。ブドウ糖は、ジャガイモなどのでんぷん質の多い食品にも含まれています。私たちの体はブドウ糖を再生しており、それに必要な栄養素です。

フルクトースとはまったく異なる話。フルクトースを繁殖させることはなく、定期的にそれを消費することもありませんでした。これは、近代農業とグローバル化が出現する前は1年でわずかな月数を占めていたフルーツシーズンの間だけです。そして私達の体のどの細胞でもブドウ糖を同化できる場合それからフルーツだけを殺すためにレバーだけが取られる。そしてすぐにあきらめます - 大量のフルクトースが入ってくると、肝臓はそれをめちゃくちゃにするのにうんざりして遠くに、すなわち脂肪蓄積に送り込まれます。持続はフルクトースの過剰摂取が不可逆的な代謝障害、肝臓の炎症、急性心臓病、糖尿病と癌を引き起こすと信じています。加えて、科学者は、フルクトースは体がその「蓄え」を増やし始めるとき、体脂肪のレベルの規制の違反に影響を与えると考えています。過剰体重の蓄積過程におけるインスリン代謝障害の役割に関するDr. Lastingの見解は、科学者であり実践医であるPeter Attiyaによっても共有されています。何年もの間、医者は手術台の上で糖尿病を患っていて四肢切断を必要としている肥満の人々を見ました、そして彼自身が彼らを彼らが判断するたびに、「どうやって体を始めることができますか？皮肉なことに、熱心な運動選手であり、厳格な食事を固守していたAttia自身は、「後天性」糖尿病を患っていました。それは彼に彼の態度を再考させました。今日、彼は、おそらく過剰体重が代謝障害や糖尿病などの健康問題の結果であることを証明するために、血中のインスリン濃度をコントロールするために働いています。「太っているからではなく、病気になっているから病気になっているから病気になったとしたら？」 - 講義「肥満は大きな問題を隠す」の主な質問の1つ、Robert Attiyaはそれを終えて悔い改めの涙をかろうじて握りしめました。これはすべて、インスリンやお菓子は、体重の問題がまったくない人のために監視されるべきであることを意味します。

あなたはケーキを食べ過ぎることはできませんが、砂糖の使用から回復します。あなたが甘いコーヒーとコーラでそれらを飲まないならば、我々は最も太いサンドイッチまたはピザさえ私たちの側で折り目に変わる可能性が低いことを知っています。しかし、私たちの味覚習慣、そして時には甘い飲み物への熱心な情熱は、私たちがまさにそれをするように励まします。現代の世界では、お菓子への愛は穏やかな形の薬物中毒と見なされています。砂糖はビタミンや微量元素を運んでおらず、健康を損ないますが、エンドルフィンの血中への放出も引き起こします。食べた - 喜びを得た。もう「シュガーリハビリ」があります！そのうちの1人は、「砂糖を取り除いて生活を最大限に始めよう」というスローガンを掲げて、スウェーデン人教授のBitten Jonssonをオープンさせました。治療は1ヶ月から6ヶ月かかり、その過程で、患者は鬱病や怒りの発作から悪化した身体的不快感まで、他の依存症と同じ段階を経ます。あなたは甘いものを放棄するが、工業的に製造された製品と一緒に密かにそれを得るという意志決定をすることができます。誰もが「砂糖が売る」ことを知っているので、今日それはパン、ケチャップ、ラザニア、缶詰の豆、パテなどで見つけることができます。「レシピを秘密にしておく」必要性を隠している食品業界のロビーでは、製品のラベルには表示されていませんが、完成品に含まれる砂糖の量に関する情報を包装に記載する必要はありません。

血中の必要なレベルの糖を維持し、お菓子を食べたくないのは適切な食事が原因の可能性があります

何十年もの間、コマーシャルは私達にチョコレートを食べるように教えましたが、甘いものはもっと食べたいと思います - 短期間の満腹感の後、血糖値が急激に下がり、その後空腹がさらに克服されます。企業が考えているように、現時点では次のチョコレートバーを手にする必要があります - そのような食品サイクルが失敗し、クライアントが製薬会社を引き継ぐまで。同時に、血中の糖分のレベルを維持すること（健康を保証する）、適切な食事と複雑な炭水化物を摂取することによる急性の空腹感とお菓子を食べたいという誘惑を持たないことが可能です。彼らの速くて有害な兄弟とは対照的に、後者は同化のためにより多くの時間を必要として、滑らかに血糖値を上げて、何時間も我々を飽和させます。選択肢として：無糖オートミール（「本物」、これは煮沸しなければならないが、沸騰する水のフレークには溶けない）またはロシアの栄養士の柱 - ソバ - ランチ用。そして栄養士の古典的な委員会は小さな部分でしばしば関連しています（1日に5回） - 食物中の3時間以上の間隔は血糖値の急激な低下を引き起こし、その結果、強い飢えとお菓子を食べたい誘惑、そして新陳代謝を遅くします。低血糖のリスクと気分の問題は、自分自身に対する怒りの攻撃とコントロールの喪失を引き起こします。いかなる形でも砂糖を熱狂的に拒絶し、代替が危険な砂糖代用品であるならば、あなたはあなたの健康にさらに大きな害を与えることができます。結局のところ、砂糖を純粋なフルクトースに置き換えることは非常に物議をかもしている考えです。合成代替品は膵臓に害を及ぼし、慢性疾患を引き起こす可能性があります。そのような背景から、近年人気のあるステビアなどのハーブの選択肢は魅力的に見えます。今日ラテンアメリカからの低木の細断葉は有機甘味料として使用されています。ステビオール（ステビアの2つの成分であるステビオシドおよびレバウジオシドの工業用誘導体）は、変異原性の疑いがある80年代に批判された。しかし、2006年にWHOがステビオールの安全性を認めた後、その人気は高まっているだけです。

砂糖を使わずに甘い生活を送るための試みとして、栄養士や料理人は新しいレシピをすべて提供しています。それで、Khomaro Kantuは本「マジックベリー。ダイエットレシピ」を出版しました。そしてそれはエキゾチックな製品の助けを借りてレセプターをばかにしそして少なくとも蒸しカブを食べながらあなたの好きなデザートの味を得る方法を教えます。結果として、何千年もの間変わらないことがあることを知ってうれしいです - 蜂蜜はまだ私たちにとって有用です。若い科学者、蜂とその生計を専門とするノアウィルソンリッチは、蜂蜜に含まれる糖は健康的な食事に適しており、私たちの健康に良い効果をもたらすと確信しています。ノアは、大都市でも自分のハイブを始め、それを大事にしたい人々を支援するために、Best Bees Companyを設立しました。バルコニーで彼らの養蜂場を夢見ていない人のために、それは砂糖のパックの代わりに良い蜂蜜の瓶を買うことで十分です。

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