火災消化：食事中に飲むことは可能ですか

代替医療のさまざまな流れ 健康であるために生きる方法と食べる方法の世界にたくさんの「規則」を与えました。そして、これらの傾向自体は、彼らのフォロワーのように、古くなっていますが、彼らが生み出したいくつかの神話はまだ生きています。我々はそれらの次に対処して、それが水または他の液体で食べ物を飲むことがまだ有害であるかどうか調べます。

あなたが飲めないことを発明した人

過去と現在の何世紀にもわたってその本が読まれていた、分離摂食理論の普及者であるハーバート・シェルトンは、人が食物を飲む液体は胃液で希釈されると述べた。シェルトンは医学教育を受けていませんでした、そしてそれに対応する免許を持っていないで彼は医者に従事していました - 彼は繰り返し正義に連れて行かれました。彼の理論はどれも、研究データによって裏付けられ、少なくともいくつかの医学雑誌に発表されて、十分に実証されていない。さらに、食事中の飲酒を避けるための推奨はアーユルヴェーダによるものであり、インドの哲学は「消化の火を消す」と思われる冷たい水の禁止には反対であると言います。

それにもかかわらず、飲酒の反対者の主な主張 - 胃液の希釈 - は繰り返し試験にかけられ、そのようなことが可能であることが証明されることは決してなかった。この問題のポイントは、計画的な胃手術の前に患者に300mlの水を飲ませるという研究によってもたらされました。手術中、胃液のサンプルを採取し、その酸度を測定しました。予想されていたように、ｐＨ（酸 - 塩基バランス）は正常であった。だから覚えておくべき最初のこと：食事中に何も飲まないことは悪くないでしょう。

消化はどのように働きますか

私たちが食事を始める前に消化酵素が生成され始め、この過程は食事中もその後も続くので、水がそれらを希釈することができれば、食事中にそれを飲まないことはほとんど重要ではないでしょう。セラピスト、毒物学者そして医学ジャーナリストのAlexei Vodovozovによると、酵素の繁殖の理論は不合理です。酵素分子は基質分子、すなわちこの酵素に感受性のある物質と相互作用する。これを行うには、彼らは会わなければならず、水はむしろこの会談に貢献します。一つは、酵素がまだ何らかの形で絞る必要があるところの食物の密な塊です、もう一つは液化または一般的に解決策に近いです。第二の場合には、酵素と基質との会合ははるかに早く起こるであろう。

咀嚼しながら食べ物を食べないことについて話しているのは注目に値します - 口の中の食べ物は唾液だけで湿らせるべきです。消化は唾液酵素の助けを借りた食品加工から始まるからです。しかし、別の一口を飲み込んだ後に飲み物を飲んでも問題はありません。胃の酸性環境は塩酸によってもたらされ、その酸性度を少なくとも1項目下げる（つまりpHを上げる）には、一度に数リットルの水を飲む必要があります。しかしこの場合でさえ、健康な胃は単にその量がそれが必要とするレベルに達するまで酸を作り出し続けるでしょう。例えば、胃の中の食物それ自体はわずかに酸性度を下げることができるが、消化の過程でそれは再び正常化されることがわかった。

ロシア医学科学アカデミー栄養研究所の主任研究員であるAlla Pogozheva教授は、胃に入った食物は平均4時間持続し、その間に10〜15分間水が流れ、その後腸で吸収されると説明しています。専門家は、非常に大量の水でさえ胃液を希釈し、酵素の活性を低下させるのに十分ではないと強調しています。さらに、食品自体（特に野菜や果物）と胃液自体に水分が含まれているため、胃の中に存在することは完全に自然であり、生理と矛盾することはありません。

食べながら飲めませんか

飲めません。長い進化の過程にあるという理由だけで、人体はそれで起こるプロセスを独立して調整することを学びました。言い換えれば、体はさまざまな状況に適応し、それに応じて仕事を変えることができるので快適です。「身体には「愚か者に対する保護」の行がいくつかあります。これは所有者かもしれません。ある情報源で書かれているため、または別の情報源で書かれているので飲まないことを決定します。恒常性を維持するためのいくつかのメカニズム（つまり、内部環境の恒常性）は、2つ目ではうまくいくでしょう - 他のものは、「アレクセイVodovozovは指摘します。 Alla Pogozheva教授は、食事中の水分が椅子の形成に寄与し、それに参加することで体内で様々な反応や代謝プロセスが起こるので、飲んでいるほうが良いとされています。

紅茶、コーヒー、ジュース、レモネードは飲めますか

快適な消化のために、特にあなたがすでにそれに問題を抱えているならば、不純物のない温かい非炭酸水が最も適しています - しかし、一般的に、他の飲み物と食べ物を組み合わせることにそれほどひどいものは何もありません。それらは、水のように、ｐＨレベルに影響を及ぼさないことが確認されている。たとえば、水、お茶、コーヒー、およびリンゴジュースの効果を比較した研究では、胃の酸度に有意な変化は見られませんでした。例えば、胸やけや鼓腸などの傾向がある人々の配慮を妨げないいくつかのニュアンスがあります。

そのため、コーヒーは胃の中での塩酸の産生を増加させると同時に、胃を食道から隔てる括約筋が閉じるのを妨げると考えられています。これは、食道への酸性液の「投げ込み」と胸焼けの感覚につながります。確かに、他の情報源によると、合理的な量のコーヒーはまだ消化管にとって安全です。フルクトースを含む飲料、たとえばフルーツ飲料やジュースに関しても禁止はありませんが、Alla Pogozhevaによれば、気象を起こしやすい人々では、それらは鼓腸を引き起こす可能性があります。コーラや偽造品のような飲み物に関しては、それらは消化に影響を与えませんが、これらが砂糖とカフェインの追加の供給源であることを覚えておく価値があります。それ自体では、二酸化炭素は胃に害を及ぼしませんが、例えばしゃっくりを引き起こす可能性があります。

気温は重要です

インターネットにはもう一つの神話があります - 冷たい飲み物を食べ物と一緒に飲むと、消化管の働きが何度も加速し、食べたものすべてが腸の中に入り、胃の酵素によって適切に処理されずそして幸福。実際、これは不可能です。なぜなら、消化の過程は明確な連続した段階からなるからです。体が冷たいという理由だけですぐに食べ物を腸に押し込むことによってそれ自身を傷つけるほど体は愚かではありません。そして最後に、すでに明らかな結論が出ているという証拠があります。5分以内に胃に入るすべてのものがその温度まで加熱（または冷却）されます。消化が数時間続くことを考えると、冷たいまたは熱い飲み物の繰り返し摂取さえその速度を著しく変えることはまずありません。

本当の、冷たいまたは熱い飲み物は他の理由で有害になることがあります。寒すぎると歯の過敏性が高まり、痛みを伴う感覚が誘発される可能性がありますが、食物の燃焼やお茶の沸騰が悪用されると食道がんが発生する可能性があります。国際癌研究機関は、65度以下の温度で安全な飲み物を呼びます。一般的に、そして飲み物自体と、そしてそれらの温度と、主なものは比例感覚です。

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