Freeganism：期限切れの食べ物を食べるのはなぜですか

世界中の何千人もの人々が買い物を拒否しています スーパーマーケットで - 代わりに、彼らはゴミ箱を見て、そして廃棄された、しかしまだ食用の製品を求めて店の裏庭にダンプします。この現象はフリガニズムという名前を持っています：その信者は最も意識的な消費のために努力します。期限切れや廃棄された食品をますます多くの人が食べたい理由、そしてそれが健康に害を及ぼすことなくできるかどうかを調べることにしました。

テキスト： アリサ・ザグリャスカヤ

市内での狩猟と集会

広い意味では、フリガニズムは期限切れの製品を食べる習慣ではなく、ライフスタイルとイデオロギーです。フリーガンは最大限の資源節約を目指し、過剰生産に対して否定的な態度をとります。 1995年の「freegan」という言葉は、アナキスト非営利団体Food Not BombsのリーダーであるKeith McHenryによって使用されるようになったと信じられています - それは、菜食主義の食べ物をホームレスに広げ、軍国主義に抗議します。その後、Against Me！というグループの元メンバーがこの用語の普及に貢献しました。「なぜ私はフリーガンなのか」というマニフェストを書いたウォーレンオークス。彼がZineに匿名で発表したマニフェストの中で、オークスは自由主義を「栄養の反消費主義倫理」と呼んでいます。

Freegansによると、人類は環境の消費者と略奪者、そしてそのような状況では大きな影響力を持ち、利益だけを気にする企業に関係しています。その結果、無限の過剰生産の流れが生じます。経済は資源を浪費し、それらを商品に変え、売れ残りを捨てるほうが売却よりも捨てるほうが簡単だと信じています。自由主義は菜食主義と完全菜食主義に密接に関係しており、その用語自体は「自由」と「完全菜食主義者」という言葉の組み合わせから派生しています（すなわち、「自由」と「完全菜食主義者」）。肉をまだ食べているフリーガンは、「メガ」または「ミガン」と呼ばれます（「肉」 - 「肉」 - および「ビーガン」という言葉の組み合わせから）。

2003年に、freegan.infoのWebサイトで調整されたfreegan組織が米国に登場しました - おそらくそれは世界で最も有名な組織の1つです。彼らは自由市場、ごみ箱や無料ディナーのための遠征などの様々なイベントを企画し、またマスタークラスを企画しています（例えば自転車修理）。もちろん、Freegansはニューヨークの組織に限定されません。フランス、シンガポール、オーストラリアなど、他の多くの国にも対応するグループがあります。同時に、ゴミ捨て場で食べ物を探すのはイデオロギー的立場のためだけであると言うことは不可能です。ロシアや他の国々の多くの人々にとって、これは一般的なやり方であり、これを行う人全員が何らかの動きに関連するわけではありません。。

リソースを悪用するシステムの一部にならないように、仕事をあきらめたり、時間を短縮したりする必要があると考えるフリーガンもあります。

ゴミ箱内の商品（民家に属するものと店の近くにあるものの両方）を探すことは、ゴミ箱への飛び込み - 文字通り「ゴミ箱への飛び込み」と呼ばれます。食物を捨てることができる特定の時点での特定の時点での食料品のハイキングはレイドと呼ばれます - それらはシングルでも集団でもあり得ます。さらに、多くのフリーガンは、ビジネスサイクルから抜け出すための他の方法を探しています。それらは、果実、キノコ、薬用植物を選び、野菜や果物を自分で育てます。 Freeganのやり方には交換や寄付が含まれます - 正しいことを得るためのそのような方法はまたお金の売上高の限界を超えることを可能にします。ニューヨークでは、freegan.infoグループが定期的に無料の商品やレイド中に集めた商品を配布し、スワップを企画しています。あなたがこれまでに不要な服を交換するパーティーを開いたことがあるのであれば、あなたはあなたがfreeganismの原則に従って行動したと言えるでしょう。

しゃがんだこともこのイデオロギーに関連しています。空の建物は不要な製品と同様に経済の「無駄」であると考えられており、それはそれらが彼らの裁量で処分できることを意味します。一部のフリーガンは、リソースを利用するシステムの一部にならないようにするために、仕事をあきらめるか、それに費やす時間を減らす必要があると考えています。彼らは、多くの人にとっての仕事の主な目的は物質的価値の蓄積であり、節約された時間は、政治的行動や社会的に有用な行動、例えば親戚やボランティアに費やすことができると述べています。彼らの多くは不規則に働いたり、社会的に重要な職業を選んだりしています。

もちろん、フリーガンは常にこれらの原則すべてに従うわけではなく、特定の人やグループの状況やイデオロギーに大きく依存します。万引きに頼らずに、お金に頼らずに食べ物を手に入れる方法の1つとして、Warren Oaksがマニフェストに書いていることを覚えておく価値があります。

ロシアと世界のフリーガン

Asya Senichevaは、 "Trava"のサンクトペテルブルクコミュニティでの食料活動プロジェクトを調整しています - それらは、 "節約された"製品からのケータリング、カンファレンス、そして食物に関する講演会を含みます。「私は、フードアクティビズムに魅了されました。オーストリアの映画「Wastecooking」を見て、誰がなぜ捨てるのか、そしてどうやってそれを保存できるのかについて語りました。それから私は別の映画「ただそれを食べる」を見ました - それは誰かが投げ出したそれらの製品のために6ヵ月だけを食べることに決めたカナダからのカップルの物語を伝えます。 6ヶ月間、そしてその週の間私たちは友人から不要な食べ物を取り、パン屋から昨日のパンを取り、スーパーマーケットの隣のゴミ捨て場に行きました。」

Asiによると、彼女にとって最も衝撃的だったのは、ゴミ捨て場でどれだけの食用食品を見つけることができたか、ということです。「今すぐ食べ物を保存できると思いますが、果物、野菜、牛乳、シリアル、カッテージチーズ、そのような内容のそれぞれ20キログラムのパッケージ」

Senichevaは、自由主義の原則に基づいて構築されたさまざまなロシアのプロジェクトについて話しています。あなたが食べ物を共有することができる食糧共有グループ、活動家が野菜倉庫から食べ物を集めて、無料のお弁当を調理するZamoriワーム（タンパク質の代替源である昆虫から皿を促進する） - 今日の市場その日のうち、その主催者が廃棄物の話題を担当しているのですが、ゴミを分別し、食べ物を捨てないようにしてください。モスクワでは、「食料廃棄物を変える」（ダニロフスキー市場では、料理人は売主から取り残された食料から作られました）プロジェクトと「ボランティア」（隣人は困っている人々のために食料を用意する）があります。

「キャッチ」がまったくない場合もありますが、真の王家であることが判明することもあります。箱全体がスーパーマーケットの裏から持ち出されます。

自分自身とその家族に適切な量の食料を提供するために、フリーガンは定期的に襲撃に出かけ、自分たちの地域のゴミ箱を調べます。「キャッチ」がまったくない場合もありますが、真の王家であることが判明することもあります。箱全体はスーパーマーケットの裏から実行されます。友人や家族と誰かがフリガニットをしている、誰かがソーシャルネットワークで志を同じくする人々を探しています。彼らはfriganskリソースに対する共同捜査に同意し、frigi写真を共有し、斬新を提供し、理論的な問題を話し合います。「タンクの近くにはパンやパンが入った巨大な袋があります」、「今日のフリゴは約10kgの緑色のコリアンダー、7個のザクロ、2個のピーマンを作りました」 - これが彼らの発見です。資本主義に反対する人もいれば、より実用的な利益に導かれる人もいます - テーマ別のリソースでは、「まあ、私は何年もの間フリーガンをしてきました。私はこの言葉を知りませんでした」。

フリーガンのよくある質問の1つは、いかにして嫌悪感を克服することができるかということです。彼らの何人かは最初は嫌だったと答えたが、それから習慣が形成された。ライフハッキングを共有する人もいます。たとえば、手袋や特別な服を着ることをお勧めします。 Briton Samは、医学生だったエジンバラで過ごしたと言います。「一方では貧困のために、もう一方では社会規範に疑問を投げかけたいのです。どちらも一般的です。学生のために」彼は地元のフリガンの間で競争があったと言っている、それで戦車を覗く時に時間があることが必要でした。「我々は懐中電灯、ゴム手袋を着用し、暖かい服装をしました、彼らがどのスーパーマーケットでより良い製品を投げ出したか知っていました」と彼が言います。

Freeganグループの最も熱心な質問の1つは、「フィッシュスポット」のアドレスを開示することが可能かどうかです。フリガニズムの本質は共有することであるため、それが可能かつ必要であると考える人もいます。他の人たちはそのアドレスを隠しています。新しい訪問者の流入によってゴミ箱が「潜水」にふさわしくなくなるのではないかと恐れています：人々の流入を見て所有者がコンテナへのアクセスを妨げる、またはモスクワカフェのようにプラスチック包装を開け始めるタンクに製品を投入する方法Freegansは、特定の時点で襲撃に最適な時期（製品が捨てられる時間によって異なり、店舗によって異なる）をアドバイスしたり、さまざまなネットワークの詳細について話し合ったりします。ロックします。

多くのゴミ捨て場のダイバーが店の従業員と交渉します - 例えば、彼らはそれらをタンクの底に投げるのではなく、容器の近くに注意深く期限切れの商品を積み重ねるように彼らに頼みます。

人的要因はfreeganingおよび食糧を見つけることの成功に重要な役割を果たします。たとえば、期限切れの商品をタンクの底に投げ込むのではなく、慎重にコンテナの近くに積み重ねたり、商品を投げ出す正確な時期を報告するように説得するなど、多くのゴミ収集業者のダイバーが店員に同意します。場合によっては、同意することが不可能であり、店の従業員はフリーガンに対して否定的な反応を示します。「私たちを防ぐために夜間にタンクをロックしたり、製品を染料で覆ったりする製品もありました。門や容器を開けたままにしておく人もいました」とサムは言います。「成功は金曜日にかかっていました。果物や野菜が少ししかない場合がありますが、他の夜には上質なワイン、ブリーチーズ、ケーキなどを用意していました。それらを受け取らなかった場合は、これらすべてがゴミ捨て場に行きます。」

「店員との接触はほとんどありませんでした。通常、食べ物が水槽に入っている夜遅くにゴミ箱にやってきました」とAsya Senicheva氏は思い出します。明らかに、それを取り入れている人は絶対に食べ物を投げ出していませんが、誰もそれを認めたくありません、それは評判にとって悪いと考えられています、そして誰もが恐れています彼らの店から彼らは中毒になるでしょう。それについて話をアクセスし、問題を研究し、それに対処するために、統計を維持するために容易になるだろう。」

立法と健康

フランスは、立法レベルで巨大な食料生産廃棄物を処理するようになった最初の国となりました。2016年には、国内のスーパーマーケットが売れ残りの食品を投げ捨てるのを禁じられ、代わりに慈善団体に譲渡する義務がありました。法律はまた、ゴミ箱に投げ込まれた商品を汚すことを禁止しています（フランスのスーパーマーケットではそれらに酸を注いでいました）。

アメリカをはじめとする西欧諸国では、約40％の食品や既製の食事がゴミ箱に入っています。そのためフランスの法律は不思議ではありません。状況を是正しようとする試みは存在しますが、これまでのところ個々のイニシアチブのレベルです。たとえば、デンマークでは、2016年にオープンした期限切れ製品のスーパーマーケットで、商品は標準価格レベルより30〜50％安くなります。

サムは、彼がフリガニズムに従事していた当時、英国では製品の処分に大きな問題があったと言っています。「しかし、それ以来、この分野では進歩が見られました。多くの「余分な」食料が慈善団体に寄付され、スカンジナビア諸国で通常行われているように、有効期限が切れた商品を販売するスーパーマーケットもあります」と彼は言います。

ロシアの小売チェーンが、有効期間が終了する製品をどのように取り扱っているかについての正確なデータはありません。多くは各店舗の方針に依存しています。しかし、フリーガンの話から判断すると、ほとんどの場合、有効期限が過ぎているか、まもなく終了する食品が捨てられています。さらに、それはしばしばゴミの中に入っていて食べ物の既製部分に耐えます。 Freegansが共有する写真では、少し濃いバナナの箱、ヨーグルトの束、焼き菓子の箱、チーズとスライスしたハム、デザートとケーキ。いずれにせよ、スーパーマーケットで見つけることができる食品のほとんどすべてのタイプ（珍味と考えられるものを含む）はタンクに入ってしまいます。同時に、フリガニズムは見かけほど汚いビジネスではありません。多くの倉庫や商店は、パッケージ全体、時には食品フィルムでさえも、不良品を出しています。しかし、店員の中には、誰かがその内容から利益を得ないように、製品をだめにして具体的に包装に穴をあけることがある。ロシアのスーパーマーケットの匿名の従業員によると、期限切れの製品を塩素ベースの試薬で満たすように彼らの店で注文を受けました。

食品安全性研究者は、特にそれらが子供や様々な病気の人々に与えられるならば、期限切れの食品にもっと注意を払うように勧めます。

食べ物を期限切れにすることができるかどうかの問題に関して、多くは異なって扱われます：あるものは火としてそれらを恐れます、他は日付が形式的であると考えます。ロシアの慣習では、有効期間と有効期間の概念は異なります。 GOSTによると、保管期間は製品が規定の特性を満たす期間です。完成後、食品の味、色、食感が変わることがあります（言い換えれば、包装や広告のようには見えなくなります）。しかし、これはそのような製品が食べられないことや健康に害があることを意味しません。しかし、同じGOSTによると、有効期限は製品が安全ではないと見なされる期限切れ後の時間を示します。

しかし、有効期限が切れた食品が健康に有害かどうか製品は、有効期限によって3種類に分類されます。特に生鮮（ケーキやペストリー、ベテランサラダなど）、生鮮（真空包装なしのチーズ、ゆでソーセージなど）、生鮮ではありません。後者は1ヶ月以上室温で保存することができます - これらは例えばパスタとシリアルを含みます。もちろん、保存期間がほとんどない製品もあります。温度や湿度の急激な変化がない限り、健康への影響を心配せずに安全に食べることができます。たとえば、白米、塩、塩などがあります。砂糖しかし、実際の食品への適合性は、保管条件（冷蔵庫の状態を含む）、パッケージの特性、特定の人の生物など、さまざまな要因によって異なり、場合によってはパッケージに表示されている数より短くなることもあります。食品安全性研究者は、特にそれらが子供や様々な病気の人々に与えられるならば、期限切れの食品にもっと注意を払うように勧めます。もちろん、「通常の」賞味期限のある食品に中毒することはできますが、「正式に期日が過ぎている」場合、リスクははるかに高くなります。

多くのフリーガンは意識的に危険を冒し、健康に責任を持ちます。「賞味期限は慣習であること、そして適切に調理すれば最も見苦しい外観の食べ物でさえ美味しくなる可能性があることを私は学びました」とAsya Senichevaは言いました。外側が黒くなっていたら、今度は私の匂いを信頼して、パッケージの刻印以上のものを味わうようにします。」

食品への製品の実際の適合性は、保管条件、包装の特徴、特定の人の生物など、さまざまな要因によって異なることを理解することが重要です。

壊れた果物から腐った場所を切り取り、疑わしい乳製品やパン粉からカッテージチーズを作りましょう。ゴミ収集者のダイバーは、いずれにせよ彼らは常識と最初の匂いを嗅いで食べ物を試してみてください：製品の不快な味と匂いは確かにそれが台無しにされていることを意味します。大腸菌やサルモネラ菌など、においに影響を与えない細菌があることを忘れないでください - そして、それらは見逃しやすいです。さらに、ボツリヌス中毒 - 深刻で致命的な可能性がある病気があります。これは、人が適切な治療を受けていない製品（たいていは缶詰にされている）を食べるという事実から生じます。

"Сроки годности не были для нас проблемой - фраза „употребить до“ на британских продуктах - это чаще всего рекомендация. У всех нас есть обоняние и вкус, которые помогут определить, подходит ли что-то в пищу, - считает Сэм. - Какие-то продукты мы выбрасывали, как только приносили их домой, что-то открывали, и оно выглядело так же, как на полке в магазине".

Трудно отрицать, что сегодняшняя экономика и маркетинг сильно влияют на восприятие людей, побуждая покупать больше и делая цикл жизни товаров короче. 店は、より対称的で兄弟さえも味と恩恵に劣らない「醜い」果物と野菜を拒絶します、そして、購入者は30分後に帰宅した後に、わずかに引き裂かれたものより棚から完全なラベルで製品を取る可能性があります。過剰生産システムには明らかな欠陥があります。タンクから期限切れの製品を釣りでそれらを克服することが可能であるかどうかは問題です。しかし、過剰消費について考えることはとにかく価値があります。

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