Maslenitsaのためのパンケーキ：7つの証明された家族レシピ

テキスト： ダリア・ビグン

暗い冬、そして最初の春の冬 友達や親戚と会うための言い訳を見つけたい。それらの中で最も美味しい - Maslenitsa。今週、パンケーキは、通常彼らとは無関係な人たちでさえも望んでいます - 友人のテープの写真やカフェでの特別オファーの宣伝に貢献しましょう。いくつかのケースでは複数の世代によってテストされた7つの家族レシピが見つかりました。詰め物を試して、鍋を加熱する！

「ザムキ」

Tatyana Viktorovnaの処方箋によるとアニシミック

私の子供時代はトゥーラ州、最も美しい場所で過ごしました。私は夏をすてきな女主人だった私の祖母と一緒に過ごしました。私たちのお気に入りの料理の一つはzhamkisです：充填とケフィアパンケーキ。レシピは、シンプルだが気まぐれです：もう少しソーダ - 味が損なわれますが、小麦粉を与えていない - フラットになります。パンケーキがあまりふわふわしていない場合は、生地に小麦粉を追加してみてください。

テスト用：

小麦粉約200 g

卵1個

砂糖大さじ2

塩のつまみ

小さじ1/2のソーダ

0.5リットルのケフィア

植物油

記入用：

バター1杯

2-3りんご

スグリ（冷凍することができます）

砂糖大さじ2

クッキング：

りんごの皮をむき、芯をむき、大さじ1杯の砂糖ですりおろして混ぜる。フライパンに入れ、中火で5〜7分間煮込む。それを冷やしなさい。

小さじ2杯の砂糖、1杯の塩、小さじ1/2杯のソーダで卵をビートします。半リットルのケフィアの質量に加えなさい。

生地が濃厚で酸っぱくなるまで小麦粉を続けてかき混ぜる。

フライパンを加熱し、それに植物油を大さじ2〜3杯加え、フライパンに一杯分の生地を入れ、小さじ1杯のりんごと砂糖を入れた砂糖を生地の上に置き、その上に注ぐ。 2番目の層はベースよりも薄くする必要があります。

遅い火で揚げるために、正確にひっくり返すために、第二者を揚げるために。

ソースとして、大さじ1杯の砂糖でホイップしたスグリを出します。

チーズソースとブロッコリー

ユーリアレクサンドロヴィッチのレシピによると白

私たちの家族には伝統があります：毎週土曜日に9年間、私はパンケーキを作ります。朝食、昼食、夕食に応じて、詰め物を変えるだけです。私は雑誌やインターネットからたくさんのレシピを試してみましたが、そのうち1つでやめました。そこから薄い普遍的なパンケーキが得られました。その秘密は良いパンケーキパンにあります。今私達の土曜日の伝統は犬、ラブラドールの子犬によって結合されました。私たちは彼をテーブルに置き、首にナプキンを編み、ボウルからパンケーキを慎重に食べるように彼に教えました。

テスト用：

卵3個

3カップミルク

小麦粉2カップ

小さじ2杯の塩

2杯の植物油+フライ用

充填について：

クリーム150ml

チェダー50g

パルメザンチーズ50 g

モッツァレラチーズ50g

ブロッコリー200 g

クッキング：

砂糖大さじ、卵と牛乳でビート。

小麦粉と小さじ1杯の塩を混ぜ、小麦粉に卵の混合物を加えて、もう一度よく混ぜる。

生地に大さじ２杯の植物油を加え、混ぜる。パンケーキを焼き始める。

詰め物のために、弱火でクリームを加熱して、それらにすりおろしたチーズと塩のピンチを加えてください。ソースが濃くなるはずです。

ブロッコリーを沸騰したお湯で約2〜3分間煮て、ザルに水切りしてすすいでください。

ブロッコリー（3〜4個の花序）をパンケーキの上に置き、チーズソースを注ぎ、ストローに巻き上げる。パンケーキを焼いた皿に入れて、もう一度ソースの上に注ぐ。

10分間180度オーブンに予熱して送って、すぐに役立ってください。

クラバーの厚さ

処方エレナニコラエヴナ小さなロバ

パンケーキの匂いは冬の終わりと関連しているのではなく、夏の初めと関連しています。休暇中、両親は私を私の祖父母、冬は暖かく夏は涼しい本物の木造家屋へ連れて行きました。パンケーキは朝食に出された - 大きくて太い、現代の細いものとは違って。彼らはオーブンで、ラードを塗った鋳鉄製のフライパンで調理していました。時々祖母は楽しみを持っていて、生地にディルを加えました。

テスト用：

天然牛乳からの0.5リットルのヨーグルト

新鮮な卵2個

小麦粉約200 g

ナイフの先端にソーダ

ベーコン

充填について：

濃厚サワークリーム

はちみつ

クッキング：

サワーミルクに卵を混ぜたソーダは、サワークリームの固さに達するまで小麦粉を徐々に加えます。小麦粉の正確な量を決定し、生地の所望の密度に感情を追加することは困難です。

鋳鉄のフライパンを加熱し、ラード（溶かしバターまたは植物油と交換することができます）を塗り、パンケーキを焼きます。

新鮮な、できれば自家製のサワークリームと蜂蜜を添えて出す。

「Turovsh palacinta」、またはカッテージチーズのパンケーキ

マリアJanushovnaのレシピによるとサイバート

私はハンガリーの家族で育ちました。そこではすべての女性が上手に料理をしました。私の母と妹は私を模範的な主婦として思い出しました。そのパンケーキは他のすべてのものと同様に非常においしいと判明しました。この詰め物作りのレシピでは、より柔らかいカッテージチーズを使用しています。

テスト用：

小麦粉250 g

卵1個

3.5％の乳脂肪含有量150ミリリットル

350mlの水

植物油1杯

2〜3杯の砂糖

ソーダの小さじ3

フライ用の食用油

塩の2つのピンチ

充填について：

カッテージチーズ400g

サワークリーム大さじ2

バニラシュガー大さじ２

クッキング：

充填カッテージチーズのためにバニラシュガーとサワークリームを混ぜる。ブレンダーを打ちます。

小麦粉、ソーダ、塩をふりかけ、大さじ２杯の砂糖を加え、混ぜる。 250mlの水と150mlの牛乳を注ぐ。しこりがないように徹底的に練る必要があります。

残りの水100mlは沸騰させて生地に注ぎます。滑らかになるまで全体の塊をかき混ぜる。

別に、卵を植物油で叩き、出来上がった生地に注ぎ、そして再びよく混ぜます。

鍋をよく加熱し、バターで磨き、中火で薄いパンケーキを焼く。裏返す必要はありません。片面だけで焼き、2面目が乾くのを待ちます（1面目が燃えないことを確認してください）。

完成したパンケーキにふっくらソーセージカード塊を置きます。封筒を巻くかロールします。両側をすばやく動かして赤くなった状態にして、温かい料理をしましょう。

きのことじゃがいも

Tatyana Nikolaevnaのレシピによるとヤルキナ

私は長い間、ある種の雑誌の中でこれらのパンケーキを調理するためのレシピを読みました、そしてそれ以来、それは私のお気に入りであり、そして "義務"のオプションでした。私の友人は詰め物の準備を共有しました、しかし私は彼女に何かを加えました。パンケーキは栄養を与えています、私は将来のためにそれらを準備します - 私は冷凍して冷凍庫に保存します。これは孫と子供たちにとっての軽食です。

テスト用：

0.5リットルの温かい牛乳

2-3カップ小麦粉

小さじ1/2杯の高速酵母

塩2ピンチ

卵2個

2〜3杯の砂糖

植物油3杯

記入用：

玉ねぎ1個

2-3中じゃがいも

あなたの好みにキノコ、あなたは冷凍することができます

クッキング：

牛乳、イースト、卵、塩、砂糖を混ぜ、よく泡立てます。小麦粉を少しずつ加え、よく混ぜます。小麦粉は、生地が液体サワークリームのようになったほど多くを加える必要があります。それはひしゃくから排水するべきですが、また水が多すぎてはいけません。

生地の終わりに、生地に2スプーンの植物油を加えます。フィルムを閉じて、暖かい場所に1時間置きます。

加熱して油を塗ったフライパン（直径18〜20cm）でパン生地を本物の生地から焼きます。

細かく刻んだキノコを炒めます（私は冷凍を使います）。

タマネギを細かく切るのではなく、マッシュルームにローストする。柔らかくなるまで一緒に煮る。

2〜3個の中じゃがいもを煮込む。炒めたきのこと玉ねぎとじゃがいもを組み合わせる。

冷やしたパンケーキに詰め物を入れて、封筒に包んでサーブする。電子レンジで凍らせて再加熱することができます。

Ryazhenkaと溶かした牛乳について

Tatiana Dmitrievnaのレシピによると洗濯

私の父は軍人でした、そして、我々は極東でしばらく過ごしました。私の母と一緒にこれらのパンケーキのレシピは隣人、時代の賢い女性を共有しました。それ以来、彼は私たちの家族となり、私たちはこれらのゲストのパンケーキを楽しみます。

材料：

小麦粉150 g

卵3個

焼き牛乳400ml

砂糖大さじ2

ナイフの先端にソーダ

ギー4杯

リヤゼンカ

ガーゼ

クッキング：

ガーゼを数回折り、深めのボウルに入れます。ザルをガーゼで覆い、ボウルの上に置きます。 ryazhenkaをザルに注ぎ、1時間おいてください。この間、血清はryazhenkaから排出されます。

1時間後、砂糖、塩で卵を叩き、ryazhenkaホエーでステーキをかけます。

塊に、室温で焼きたての牛乳200mlを加え、そして再び泡立てる。徐々に、ビートを続けながら、ソーダで小麦粉を加えます。質量は均質であるべきです。

牛乳の残りの部分を沸騰させ、生地に加えて素早く混ぜる。わずかに加熱した油を塊に加えて再び混合する。

十分に加熱された鍋で、薄いレースのパンケーキを焼く。濃いryazhenkaで熱いうちに出す。

卵のないケフィア

マリアステパノフナのレシピによるとサイディング

卵なしでヨーグルトのこれらのパンケーキの作り方は簡単そうです - しかし、それは最初は正しくうまくいかないかもしれません。主な秘密は、生地が呼吸しなければならないということです：それを適切に「泡立たせる」時間を与えてください。うまくいかずパンケーキが這ってしまった場合は、酢を入れたソーダを生地に加えてみてください。

テスト用：

1リットルのケフィア

小麦粉

小さじ1/2のソーダ

塩のつまみ

砂糖大さじ2

ひまわり油大さじ2

バター大さじ3

クッキング：

ケフィア、ソーダ、塩、砂糖、ひまわり油を混ぜる。塊の中で、小麦粉を徐々に入れ、よく混ぜ、サワークリームの状態にする。テストでは泡を形成する必要があります。

すべての成分をもう一度よく混ぜ、20〜30分間放置します。

フライパンを熱し、バターでパンケーキを焼く。