休日のベーキング：世界のさまざまな料理からの7レシピ
テキスト：オルガアントノバ
冬の真っ只中に、表現 "お祝いの精神" それは文字通りの意味を獲得します：時は「季節の」味、至る所でみかんと生姜のために来ます。この機会に、私たちは最近スパイシーな温かい飲み物のレシピを集めました。しかし、新年とクリスマスは近づいています、そしてそれは休日のテーブルのための特別な料理について考える時が来ました。今日は、世界各国の冬休みに備えている珍しいペストリーについて話します。私たちは伝統的な料理の7つの鈍くないバリエーション - 塩味と甘いを選びました。レシピの中には、多くの時間、食べ物、そして努力を必要とするものがありますが、その結果はそれだけの価値があります。香りのよいパイを食べる喜びを自分自身に否定しないでください。冬の休日は、新しくて美味しいものを試す素晴らしい理由です。
パンプキンパイナップルパイ
オープンパンプキンパイ - 感謝祭によく関連するアメリカ料理のカルトデザート。実際には、ケーキはカボチャの季節を通して焼き込まれています：ハロウィーンとクリスマスの両方のために。私たちは伝統的なデザートの珍しいバリエーションを提供します。
準備：
ベースには、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜて、みじん切りの冷たいバター、卵黄を加えて、生地をこねる。それから形でそれを分配し、底部と側面を形成し、そして１時間冷蔵する。冷却した生地を180度に予熱したオーブンに5〜7分間送ります。ベースを冷やす。
ゼラチンに冷水を注ぎ、5分間放置してから沸騰水中に注ぎ、ゼラチンが完全に溶解するまで撹拌する。
カボチャのピューレ、皮をむいたみじん切りのパイナップル、牛乳、砂糖、香辛料をシナモン、生姜、挽いたクローブ、バニラのミキサーに入れる。滑らかで泡立つまですべての材料を破った。混合物を少し濃くなるまで放置します。
詰め物をケーキのベースに注ぎ、4時間冷蔵する。冷やしてサーブ。
魚の盛り合わせとフェタチップのパンケーキ
ソビエトロシアで1929年に宗教的な休日の禁止の後、クリスマスのすべての伝統 - クリスマスツリー、プレゼントとごちそう - はスムーズに世俗的な新年に切り替えました。伝統的なクリスマス料理はいつもケーキやパンケーキで、色々な具があります。私たちは後者の上に住み、パンケーキのレシピ、おいしいフィリング、そしておいしいディップ - あなたがパンケーキを浸すことができる厚いソース - を共有することを提案します。
準備：
生地のすべての材料は室温でなければなりません。深めのボウルに卵と塩と砂糖を入れて贅沢な泡にし、次に牛乳の半分を加えて滑らかになるまで混ぜる。小麦粉を注ぎ、十分に混ぜ合わせ、牛乳と植物油を注ぎ、再び混ぜ合わせ、生地を覆い、30分間放置する。
薄いパンケーキをグリースを塗った鍋で強火で焼く。
充填するには、ほうれん草を鍋に数分間振りかけてから冷やす。玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒め、冷やして、ほうれん草とマグロを混ぜる。味、ディル、ヨーグルトに唐辛子を加える。
ディップするには、ニンニクとグリーンをブレンダーで細かく刻み、砕いたフェタチーズとヨーグルトをマッシュに刻み、すべての材料を混ぜる。得られた塊を塩コショウにする。
パンケーキで詰め物を包み、深く別々に仕える。
チェリーシュトルーデル
多くのヨーロッパ諸国でクリスマスに人気のある伝統的なオーストリアのデザートは、1696年に最初に登場し、長い間紹介する必要はありませんでした。シュトルーデルのための詰め物は非常に異なる場合があります、しかし古典的な選択はりんごかチェリーを含みます。半透明の状態に圧延する必要がある特別な排気生地は、多層で柔らかいレストランのデザートを可能にします。ご自宅でお気軽に調理してください。Strdelは高度な製品や複雑な操作を必要としません。
準備：
オーブンを180度に予熱し、天板を天板で覆います。さくらんぼを解凍し、ジュースを排出させます。
深いボウルに小麦粉、塩、植物油、卵と水を混ぜる。油を塗った表面に生地を10〜15分間徹底的にこねます。生地をフィルムに包み、少なくとも30分放置します。
乾燥パンをブレンダーでパン粉に粉砕する。アーモンドを別に切ります。乾いたフライパンやバターで、パン粉を数分間炒めてから火から下ろす。砕いたアーモンド、砂糖を加えてよく混ぜる。
生地を軽く丸めて表面を滑らかにし、次に手でゆっくりと長方形に伸ばします。生地は非常に薄くて透明でなければなりません。
生地の表面にバターを塗って、ドレッシングを平らに広げ、端から3〜4センチ戻します。 strudelの最上層がある側には、もう少しスペースを空けてください。
さくらんぼを均等に広げ、側面から生地の端を折り、各ターンの後にバターでロールの外側部分をブラッシングしながら、ゆっくりとシュトルーデルを折ります。あなたが薄くきれいなタオルの上に広げられた生地を広げて、そしてすべての操作を実行するためにそれを使うならば、それはシュトルーデルを折り畳むことがはるかに便利でしょう。
ベーキングペーパーで覆われたベーキングトレイにstrudelを転送します。溶かしたバターを塗って、180度で40〜45分間焼きます。
完成したシュトルーデルに粉砂糖をふりかけ、アイスクリームを一杯に入れて温めます。
ジンジャーブレッド
そのようなジンジャーブレッドのレシピは十字軍の間に広く知られるようになり、徐々にジンジャーベーキングはカトリックのクリスマスの不可欠な部分となりました。一般的に、ジンジャーブレッドはカーリーを作り、マルチカラーグレーズで覆われています。時々彼らはモデルを前もって準備し、そして食用の部品を作った、小さなジンジャーブレッドの家さえ集める。このレシピはフィンランドから来ています、そこではジンジャーブレッドはジンジャーブレッドとして知られています - ジンジャーブレッド。
準備：
蜂蜜とスパイスを沸騰させる、バターを加える、十分に混ぜる、そして冷やす。
卵に砂糖を加え、冷やしたスパイシーな蜂蜜と混ぜる。ソーダと小麦粉を混ぜ合わせ、ふるいにかけて徐々に小麦粉を蜜塊に混ぜる。生地をこねるのではなく、すぐに夜の冷蔵庫に入れてください。
生地を約3ミリメートルの厚さにロールアウトし、型を使用してそれから数字を切り出し、オーブンで180度で約10分間焼きます。
艶出しのために、水と粉砂糖を混ぜ合わせて、完成したジンジャーブレッドの上に混合物を塗って、10-12時間乾燥させておいてください。
クリスマスケーキ
有名なミンチパイは、英国のクリスマステーブルに欠かせないものです。最初は、ミンチ肉、ドライフルーツ、ナッツ、スパイス、ラードから詰められていましたが、ビクトリア朝時代には肉は次第に放棄され、ケーキ自体はもっと甘くて甘くなりました。レシピの中で最も重要なことは芳香の詰物です、そして本物の、忘れられない味のために、それは正しい成分を見つけることは価値があります。
準備：
ショートブレッド生地の場合は、砂糖と卵で柔らかくしたバターを柔らかくします。それから小麦粉を砂糖とソーダと混ぜ合わせて、レモンジュースで急冷します。すべての材料を混ぜ合わせ、生地を素早くこねて冷蔵する。
フィリングのために、プルーンとクルミをみじん切りにし、レーズン、砂糖とスパイスを加え、ブランデーの結果として生じる混合物を注ぎ、そしてフィリングを一日に浸すために残しなさい。
オーブンを180度に予熱し、金型に油を塗ってください。薄い面の上で、短いペストリーの半分を約3 mmの厚さに広げます。ガラスで12個の大きな円を慎重に切り取り、それを型に入れて30分間冷蔵します。
ドライフルーツの混合物をボウルに入れ、皮をむき、細かく刻んだアップル、シナモン、クランベリー、刻んだドライアプリコット、生姜を加えてよく混ぜる。
生地の残りの半分も厚さ3 mmにロールアウトし、前のものより小さい直径のガラスを使用して、さらに12個の円を切り取ります - これらはパイの蓋になります。それから生地の残りをこねて、広げてケーキを飾るために数字に切ります。
パイのためにベースに詰め物を入れて、半分にそれらを満たしてください、そして、つばに慎重にそれらを配ってください。牛乳で叩いた卵で端を磨きます。ケーキを蓋で覆い、端を静かに締めます。上に刻まれた数字を飾り、再び卵の混合液で磨きます。
パテをオーブンで180度で約25分間または金茶色になるまで焼きます。粉砂糖を振りかけて、出してください。
ルゲラ
ハヌカはユダヤ人の暦の主要な祝祭日の一つである光と自由の日であり、エルサレム神殿が敵から解放されたことを記念して祝われます。会話や食事のために大企業がハヌカに集まるのは通例であり、テーブルにたくさんの美味しい料理が現れるのは当然のことです。ベーグルはジャム、ナッツ、ドライフルーツを詰め込んだ小さなベーグルです。
準備：
生地には、柔らかいバターとクリームチーズ、小麦粉と塩をボウルに混ぜる。こねて、4つのボールに分けて4時間冷蔵してください。
アプリコットジャムを軽く加熱する。別の小さなボウルに、砂糖とシナモンを混ぜます。
表面に小麦粉をふりかけます。それぞれの生地のボールを別々に丸めて輪にし、アプリコットジャムを表面に均一に広げ、クルミのみじん切り、シナモンの砂糖、乾燥クランベリーを振りかけます。
それぞれの円を8つの三角形に切り、それぞれを広い辺から上に折ります。ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートの上にベーグルを置きます。
小鉢にトッピングするには、砂糖とシナモンを混ぜる。各ベーグルに叩いた卵を塗り、シナモン - 糖混合物を振りかけます。
金褐色になるまで180度のオーブンで25分間ベーグルを焼きます。仕える前に冷やしなさい。
米パン
Fa gao - これらは中国の新年のために作られたカラフルで風通しの良いカップケーキです。このシンプルな蒸しデザートの準備マフィンの上部を割るようにする過程で、4つの部分に分解して花の咲く花のようになります。中国では、ファガオは新しい命と希望の開花を象徴し、そしてまた幸福をもたらすと信じられています。
準備：
深めのボウルに、米と小麦粉、ベーキングパウダーと砂糖を混ぜ合わせてから水に注ぎ、ジャム、ドライフルーツ、食品着色料を加える。十分に混合し、２０分間混合したままにする。
4つか5つの小さいボールを蒸し器に入れて、5分間最大出力で蒸気でそれらを加熱してください。それから、紙製の型をピアラに置き、ほぼつばに生地を入れます。
蒸し器を開けずに30分間パンを調理します。その後、ファガオを冷やして金型から取り出します。
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