あるよりも美しい：食べ物のセットのトリックについての食べ物のスタイリスト

ほぼすべての食べ物の写真 私達が見るのはスタイリストのチームの仕事の結果です。彼らは包装について考えて、メニュー、雑誌、料理書と掲示板を飾ります。多くの人々は、フードスタイリストが写真の中のすべての食べ物を食用ではないが食欲をそそるように見えるもので置き換えると確信しています。パーティーでは、「アイスクリームの代わりにマッシュポテトを使い、牛乳の代わりにPVAを使う」といった会話をよく耳にします。個人的に、私はマッシュアイスクリームを交換したことがないので、接着剤は乾燥できないのでそれを除去することはできません。そしてホイップクリームとして私たちはシェービングフォームではなくホイップクリームそのものを使用します。

牛乳とその代替品

60年代、連邦商工会議所は、キャンベルのスープ広告主に対して、ガラス玉をスープ皿の上に載せて皿の中の麺が底に沈まないように訴えた。法律では食べられないものを食べ物にする権利はありませんが、たとえば熱いデザートについて写真を撮る場合、同じ写真のアイスクリームは本物である必要はありません。フルーツループのようなフレークがミルクを染めるならば、あなたは50年代に使われた臭い白髪の強壮剤のような何か他のものでそれを満たすことができます。今では見つけるのは難しいですが、それは穀物をお粥に変えない数少ない脂肪性食品の一つです。同時に、牛乳の宣伝を削除する場合は、それを使用する必要があります。

アイスクリームの芸術

ドライアイスの中でアイスクリームを物理的にも除去することは困難です - あなたは寒さの中で少なくとも数日を費やす必要があります。それは急速に溶けて、それから美しいボールが形成されることができる前に数日間凍結されなければなりません。同時に、天然アイスクリームはグアーガムでいっぱいのものよりよくそしてより速く凍ります。そして硬いアイスクリームを切り取るためにスタイリストが手を汲み上げたほうがよい - すでに柔らかいアイスクリームでは、クライアントが見たいと思うそれらの溝は見えない。アイスクリームを注文した場合、通常は添加物を使用せずに離陸します。チェリーやナッツはアイスクリーム自体の外観を損なう可能性があります - たとえばボールに穴を開ける。私はアイスクリームを使わないようにしています。

チョコレートリバー

チョコレートが水のように流れるバーの広告では、スタイリストはバーを注ぐのではなく、巨大な石膏を流します。実際のスナックは小さすぎてチョコレートを美しく注ぐことは不可能です。そのようなモデルでは約20キログラムのチョコレートがかかることがあります。同時に、フィルムの乗組員は、誰もがコマーシャルで見たいと思う種類のチョコレートの流れを正確に作り出すために、一週間の間所望の粘度のチョコレートを選ぶことができる。その結果、1回の撮影で、約400キログラムの異なる濃度のチョコレートを購入することができます。私はそのような射撃に行ったことがあります：スタイリストが文字通りチョコレートの川を注ぎました、そしてそれは巨大な水槽に流れました。

ホットトレイ、回転テーブル、「ネイルプログラム」

その他の状況：冷凍鶏の胸肉を調理に使用するレストランの広告を削除します。もちろん、撮影にはWhole Foods（オーガニック製品を専門とするアメリカのスーパーマーケットチェーン - Ed。）の鶏の胸肉を用意します。ハンバーガーの縁を人為的に褐色にする必要がある場合は、染料を使用してそれらを少し暗くします - ハンバーガーが暑すぎたり、赤すぎたりしないようにします。

射撃の手配には非常に多くの時間がかかるので、すべてが最終的に準備ができる時までに、食べ物は冷えています。例えば、ステーキの横にあるベイクドポテトを蒸しているように見えることは、写真のように暑くはありません。プレート周りの撮影の間、お湯の入った容器が置かれているので、じゃがいもはオーブンから取り出されたばかりですが、実際は室温です。

皿付きの皿は特別な回転台の上に置かれることが多い。カメラが美しい絵を求めてあちこちに急いでいる間、一人の余分なパン粉、一滴の水がプレートの上に落ちないように、またはいくつかの汚れた汚れが現れるように、個人は注意深く見ている。約30-40のダブルスがあり、ホットプレートは数分ごとに交換する必要があるので、あなたは準備ができて「ダブラー」プレートで一日を過ごして、チーム全体の仕事にシームレスに統合しようとします。最新版を取り除いた版を「ネイルプログラム」と呼びます。彼がセットに登場するとすぐに、すべてが完全にレイアウトされ、全体のプロセスはバレエ制作のようなものです。

食品スタイルの傾向：不妊から現実主義へ

今日のフードスタイリングは現実的です。皿が家を見るときにファッショナブルです。私が23歳で、私がこの地域で働き始めたばかりのとき、価格は逆に無菌でした - 食物は、プレート上にパン粉を残すために、最も正確できれいな表情を禁じました。今日、スタイリストは他の言語を話します。

例えば、私はケーキメーカーとたくさん仕事をしました。以前は、20センチメートルから30センチメートルの大きさのケーキから正方形の部分を切り取る必要がある場合、これは完璧な正方形になっていたはずです。今日では、ケーキの上のアイシングがわずかに壊れてパン粉が皿の上に乗るという事実がだれにも迷惑をかけないという事実のように、そのような必要条件はなく、誰もが作品の自然な形に邪魔されません。箱の上のケーキのイメージは、その理想で平均的な買い手を怖がらせるべきではありません - それは彼がそれを買って、それをあなた自身で調理することに決めたことが必要です。

ピザは難しい

ピザはほとんど最も難しい撮影する。数時間後、チーズは本来の食欲をそそるようには見えないかもしれませんし、暖めても助けにはならないでしょう。あなたはオーブンの近くでタンバリンで踊らなければなりません、チーズがまさにクライアントが必要とするように見える時を追跡します。それが難しいという事実にもかかわらず、私はピザで仕事をすることを試みます、それがうまく取り除かれることができるならば、本当に美しい絵が出るので。例えば、最近私は珍しい角度からピザを撮影していました、彼らはそれにたくさんの生ハムを置いたので、光は肉片を通して輝きました。その結果、それらはほとんど透明でした。

スタイリングなしのスタイリングと自然に見える食べ物

私はいつも他のスタイリストのミスに気づいています。絵の中のバターハンバーガーは、それが決してしないように輝くことができます。スーパーマーケットで冷凍食品の部門に入り込み、スタイリストが2枚のチーズを「結婚」してスライスからうまく滴り落ちるようなピザパッケージを見ました。しかし、写真では彼らがこれらの2つの部分をつなぎ合わせた境界線が見えていました。

クライアントは写真を撮るために食べ物を準備する必要があるという不適切なレシピを配ることが多いので、自分ですべてを見つけなければなりません。肉が切られたときにその部分の中央に血が残っていないように肉を調理する方法を理解する必要がありますが、肉は完全にピンク色です。あなたはそれらがピザに食欲をそそるように見えるようにチーズの種類を溶かす方法を知る必要があります。そして、あなたは外に美しいハムの部分を持つことができます、そしてそのカットで脂肪の層は見つけられます。したがって、常に計画Bを持ち、調理中に発生する化学プロセスを理解し、同時に美しい写真を作成できるようにする必要があります。

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写真： 1、2、3、4、5 via Shutterstock