新年の夕食を作って生き続ける方法

大晦日に最後に考えたいことは料理です。あなたがまだ持っている少数の人々のために夕食をマージして調理することができなかったならば、あなたは最小の損失でそれをすることができます。 How - シナモンマリアソロキナの料理コースPinchの作者さん。

はい、良いスーパーマーケットやファーストフードのレストランの料理を手に入れることができれば、何人かの人のために食べ物を準備するという課題は台所に行かなくても解決することができます。しかし実際には、プロセスを賢く整理していれば、夕食自体を調理する方が見た目よりはるかに簡単です。

まず、印象的だがシンプルな料理を選ぶ必要があります。それらの何千もあります。誰もがすでにロシアの古典に精通していますが、イギリス、フランス、イタリアの台所には、ひとつのクリスマステーブルで素晴らしいアイデアがたくさんあります。私は焼き鴨よりも新年のためのより良いメインディッシュを見つけていません。あなたがしなければならないのはスーパーマーケットでそれを買う、それを香辛料をかけてそしてオーブンにそれをすべて送ることです。 2時間で鳥は完全な状態になります。あなたがスパイスに蜂蜜とオレンジの皮を追加するならば、アヒルは即座にクリスマスの精神を獲得します。そして七面鳥は、たとえあなたがそれをきちんといじっていたとしても、決して明るくてジューシーであることが決してありません。あなたが市場に行き、もう少し長くいじくり回す力を持っているならば、あなたは豚肉ハムまたは子羊足を焼くことができます - 味と外観には、それらはまた印象的であることが判明しました。もう1つのことは、夕方よりも夕方の形式がパーティーに近い場合です。ここでは、手で持っていくことができる食べ物が必要です。ベイクドチキンウィング、艶をかけられたポークリブ、そしてガーリック炒めエビの両方が完璧です。メインコースからスナックを分離して正式には、良いパン、チーズ、シャキッとしたサラダと一緒に脇に置いてちょうど一緒にそれを提供することができます - 全く異なる味の好みを持つゲストは快適になります。第二に、それは製品の購入を含む可能なすべてを事前にすることがより良いです。どのメニューでも、たぶん、料理は一晩では多すぎるでしょう。実際には、提供する直前に実行する必要があるのはいくつかのことだけです。それらを放置しておくと、多くの料理が味の面で非常に役立ちます。自家製のチキンパテやフムスは、文字通り30分前の夜に作って冷蔵庫に入れて固めることができます。その時間の前には、Xは焼きたてのパンを壊すだけです。気分があれば、自家製タマネギマーマレードは休日の前の週でさえ準備することができます。この間、それは良くなるでしょう。第三に、子供たちと一緒にパーティーで調理することを躊躇しないでください。たぶん、彼らは助けて、観察することができるだけです（あなたにとってより快適なものを選んでください）。さて、最も重要でシンプル：あなたは今夜食べたいものを正確に選択する必要があり、一度にすべてのゲストを喜ばせようとしないでください。そして、翌朝、ケーキやパテの瓶のようなクールなものを自分で用意しておくとよいでしょう。

ディナーメニュー

自家製チキンパテ、タマネギマーマレード、青リンゴのクリスピートースト。それから - デザートのためのオレンジとマルメロと鴨のロースト、アイスクリームとスパイシーなホットケーキ。アヒルとパイ以外は、すべて事前に作ることができます。

コニャックとリンゴのチキンパテ

大きなフライパンでは、大さじ2杯のバターを加熱する。玉ねぎを加え、透明になるまで2〜3分間攪拌しながら調理する。リンゴを加え、さらに3分間調理を続ける。フードプロセッサーのボウルにすべてを入れます。鍋を火に戻します。もう一杯のオイルを溶かします。レバーを加え、塩とコショウで味付けする。両側で約2分間強火で調理する。肝臓は外側で茶色に変わりますが、内側はピンクのままです。熱を減らしてブランデーを注ぐ。アルコールが蒸発するまで1〜2分間煮ます。りんごと玉ねぎに鍋からジュースと肝臓を転送します。クリームを加えて滑らかになるまで挽く。残りのバターを細かく切り、ペーストを一度に1つずつ加えていきます。必要に応じて塩とコショウを加えてみてください。しつこいフィルムで覆い、冷蔵庫で冷却する（少なくとも2時間）。たまねぎのマーマレード（下のレシピ）と青リンゴのスライスを添えて、カリカリのトーストに盛り付けてください。

タイムと赤タマネギのマーマレード

幅の広い鍋または厚底の鍋で油を加熱します。たまねぎを加え、ふたをし、中火で30〜40分間、たまねぎが柔らかくなるまで炒めます。塩、コショウ、タイムを加えて、たまねぎが茶色になるまで、時々かきまぜながら20〜30分間蓋の下で調理を続ける。砂糖、ワイン、酢、バルサミコ酢の両方の種類を追加します。ふたなしで、マーマレードが濃くなるまで約20分間絶えず攪拌しながら調理を続ける。チキンパテ（上記のレシピ）と青リンゴのスライスなどを使用して、冷やしてクリスピートーストにかけます。長期間保管する場合は、ガラス瓶を沸騰水でやけてください。それらの中で熱いマーマレードを広げて、そしてふたでしっかりと閉じてください。冷蔵庫で2週間以上室温で保管してください。

オレンジと生姜のローストダック

あなたが凍ったアヒルを使っているならば、それを完全に解凍させてください（一日の間冷蔵庫で最高）。可能であれば、焼く1〜2時間前に冷蔵庫からアヒルを取り出し、室温まで温めます。アヒルから食器を取り出して脇に置きます（別々に調理するのが良いでしょう）。冷たい水でアヒルの死体を洗い流し、よく乾かす。腹部の下側にある余分な脂肪を切り取り、マルメロのおかずを準備するために取っておきます（下のレシピ）。必要に応じて、弓（胸の上部にV字型の骨）を削除し、完成した鳥は簡単にカットされます。木の串で、胸の皮を軽くつまむ（焼くときに脂肪が溶けやすくなるように）。小さなボウルに、オレンジの皮、生姜、白胡椒、塩、油を混ぜる。内側と外側のスパイシーな混合物でアヒルをこする。翼を後ろに折って、ベーキングトレイの後ろにアヒルを置きます。アヒルを平均オーブンレベルで180℃で約2時間焼く。最初の1時間後、アヒルを取り出し、放出された脂肪と共にそれを注ぎ、そしてオーブンにそれを戻す。 15〜20分の間隔でベーキングの終わりまで、さらに2〜3回繰り返します。オーブンからアヒルを取り出します。最も厚い場所でナイフまたは串で脚を刺して準備ができていることを確認してください。流れるジュースは透明でなければなりません。アヒルをホイルで覆い、15分間放置する。サーブする前に、アヒルを切り分けてください。まず、股関節の代わりに脚を切ります。それから翼。それから胸肉を薄層に切る。マルメロガーニッシュを添えて出す（下のレシピ）。

マルメロのシチュー、フェンネル、ナッツ、レーズン

アヒルの脂肪を広いフライパンに入れ、ゆっくりと火をつけます。脂肪を溶かします（約10分かかります）。パチパチ音を消す。火を中程度に増やします。玉ねぎとフェンネルを追加します。柔らかくなるまで野菜をかき混ぜながら、10分間煮ます。マルメロ、オレンジジュース、レーズン、砂糖、塩、白コショウを加えます。マルメロが非常に柔らかくなるまで、沸騰させて蓋の下で15分間弱火で煮る。火から下ろしてみてください。必要ならば、塩、砂糖、コショウを加える。ナッツを加えて混ぜる。ローストダックへの追加として暖かいサーブ。

アイスクリームとスパイシーなホットクリスマスケーキ

小さなボウルに、生地の乾燥成分（小麦粉、100 gの砂糖、ベーキングパウダー、小さじ1杯の挽いた生姜、小さじ1杯の挽いたシナモン、½小さじ1杯の挽いたナツメグ）を混ぜる。卵、牛乳、植物油を加えてなめらかになるまで混ぜる。それは打者をする必要があります。約24 x 18 cmの深さのベーキング皿に生地を注ぎ、乾いたタフィーソース成分を生地の上に配る（200 gマスコバドダークブラウンサトウキビ、小さじ1生姜、小さじ1/2小さじナッツ、小さじ1/2小さじ））バターを細かく切り、砂糖と香辛料をかけます。 500mlの水を沸騰させ、その形で生地と砂糖を注ぐ。用紙を220℃に予熱したオーブンに慎重に移す。 30分焼く。この間、カップケーキは掴んで上がり、残りの材料は濃いキャラメルソースに混ぜ合わされます。オーブンから取り出し、10分間放置します。小さなボールやサービングボウルに手配する。アイスクリームのスクープの上に加えるか、またはバニラソースを注いでサーブしてください。

パーティーメニュー

にんにくと唐辛子、串焼きのスパイシーチキン、チーズとほうれん草のカリカリのパイ、チコリの葉に赤フムスの炒めエビ。カリブ海のグロッグとグラスの中の英国のチョコレートチェリーデザート。デザートとフムスは事前に用意されており、残りはゲストと一緒に用意することができます。

エビのニンニクと唐辛子炒め

エビをボウルに入れる。塩をふりかけて混ぜる。広い鍋では、中火でオリーブオイルを熱します。にんにく、唐辛子、パプリカを加えて10秒間煮る。エビを追加し、彼らがピンク色になり、透明性を失うまで、両側に1から2分間調理します。火から下ろし、パセリを加えてかき混ぜる。エビをにんにくとバターを入れてボウルに入れる。バゲットのスライスと、すぐに熱いサーブをしてください。

クリスピーチーズとほうれん草のパイ

冷凍生地を使用する場合は、完全に解凍してください。パイを調理している間、乾いてからそれらを保護するために湿ったタオルで生地のシートをカバーします。各シートを縦に4つのストリップにカットします（ストライプの幅は約8 cm、長さは約40 cmです）。広い鍋に少しバターを入れます。ほうれん草とねぎを加え、中火で煮て、液体が蒸発するまでかき混ぜる。火から下ろし、フェタチーズ、卵、塩、コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。作業台の上に一片の生地を置きます。クッキングブラシを使用して、バターで生地の表面全体を磨きます。生地のストリップの端に1杯の詰め物を置きます。ストリップを三角形のパイに転がします。残りの生地を繰り返します。焼くときにケーキが破裂するのを防ぐために、きつく締め過ぎないようにしてください（中身が少し増えてボリュームが増えるように、ある程度のスペースを空けておいてください）。羊皮紙で覆われたベーキングシートの上にパテを置きます。各パテにバターを上から塗ってください。ケーキが金色になるまで、約15分間180℃で焼く。オーブンから取り出し、提供する前に少なくとも10分間冷却することができます。暖かくても冷たいでも。

チコリの葉で焼きピーマンと赤フムス

ホイルのシートで覆われたベーキングシートの上にカットピーマンの半分を置きます。（皮が黒くなり始めるまで）約20分間200℃のオーブンで焼きます。唐辛子をオーブンから取り出し、ホイルで覆い、わずかに冷まします。黒くなった肌を取り除きます。キッチンプロセッサーのボウルにすべての材料を混ぜ合わせて滑らかなマッシュに挽く。必要ならば、塩とレモン汁を加えてみてください。レタスの葉を添えてください。

レバノンのスパイシーチキン串

大きなボウルや密封されたビニール袋に、マリネのすべての材料をよく混ぜる。鶏肉を加え、混ぜ、しっかりと閉めて、30分間室温で漬ける。別の方法としては、事前にそれを行い、冷蔵庫内で2時間または一晩マリネートすることができます。ソースのすべての材料を混ぜ合わせて、蓋をしてから冷やす。両側に少なくとも5センチの空きを残して、串にしっかりと鶏肉をスライドさせます。ベーキングトレイに串を並べます。グリルの下のオーブンで200℃で調理する（片側で5分、次に反対側で5分）。温かいパンと冷たいヨーグルトソースを添えて、熱いうちに出す。

チェリーチョコレートトレイ

チョコレートクリームを調理する。チョコレートは細かく砕けます。白くなるまで75 gの砂糖で卵黄を破りなさい。カカオをふるいにかけて混ぜる。 300mlの牛乳と200mlのクリームを混ぜ合わせて沸騰させる。卵黄混合物を徐々に泡立て器で叩きながら徐々に注ぎます。乳白色の混合物を底の厚い鍋に入れ、ゆっくりと火にかけます。クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜる。火から下ろし、粉々になったチョコレートを加えて滑らかになるまで混ぜる。ボウルに注ぎ、しがみつくフィルムの上に「貼り付け」、わずかに冷まします。チェリーコンポートを調理する：大さじ3杯にチェリーを組み合わせる。 l砂糖と水。沸騰させて1分間調理する。火から下ろし、少し冷ましてシェリーを加える。チョコレートマフィンを1センチより少し薄くスライスして、チェリージャムで「サンドイッチ」を作ります。サンドイッチをデザートまたは平らな広いグラスに入れます。ベースの上にチェリーのコンポートからの液体を注ぎ、チェリーを上に置きます。クリームを上に置き、少し平らにする。しがみつくフィルムの上に「くっついて」、部族を冷蔵庫に入れて、それを完全に冷まして、3〜4時間または夜の間醸造します。出す前に、強く冷やしたクリーム（300 ml）を粉砂糖と塩に混ぜる。ソフトピークのコンシステンシーまでビートアップします。スプーン1杯のシェリーを加えて混ぜる。クリームをtrayflに載せて出す。

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