疑わしいスーパーフード：誰もが海藻を食べます - なぜ？

テキスト： カリーナセンベ

藻類 - スーパーフードの中でも新しいものではありませんしかし、毎年人気の新しいラウンドが起こります。昨日は茶色、今日は青緑色です。最初は食品添加物の形で、次に皿の材料として使用されます。 MadonnaからGwyneth Paltrowまでのセレブリティは、健康的な食事のサラダや藻類サプリメントを強力にサポートしており、抗炎症効果、骨と肌の改善、そして免疫システムへの有益な効果があると考えています。このことから何がマーケティングなのか、そして何が本当の事実なのかを突き止めようとしましたが、海の植物がすべてのものに一度に役立つことは事実です。

健康的な食品のためのファッションのいくつかの症状は私たちが望むほど単純で利用しやすいものではなく、そして半分の措置を意味するものではありません。バランスの取れた食事では十分ではないと言われています - 特定の規則や傾向に従う必要があります。その数はますます増えており、古生物とマクロバイオティクスの後、スピルリナブームは誰も驚かせていません。さらに、その支持を得ている議論は説得力があるようです。今日の人気のある藍藻類は、たんぱく質、鉄分、カルシウム、そしてあらゆる種類のビタミンが豊富であると同時に、体によって百パーセント吸収されると信じられています。スピルリナ、クロレラ、その他の品種は、iHerbからAmazonまでのサイトで、カプセルやパウダーで、乾燥または冷凍の形で購入されています。 Skinny Confidentialのブログ作者Lorin Evartsは、テキーラではなく特定の会社の「グリーン」ショットを飲むと述べています。

しかし、健康的な食事を確立したのはスピルリナやクロレラではなく、褐藻です。おそらく、私たち一人一人が少なくとも一度は「健康な」ケール（ケルプ）を試すことに成功しました - それは寿司の準備に使われるヨウ素、鉄、ビタミンAとC.ノリのその高い含有量で評価されます。ワカメはカルシウムが豊富であると考えられています。そしてそれが栄養的性質にあるならばそれは大丈夫でしょう（しかしナッツやブロッコリーにはそれほど有用な物質はありません）。藻愛好家は、フコキサンチンはワカメの一部であると主張しています - ワカメ - 脂肪燃焼を促進し、体内でのタンパク質の形成速度を高める物質。具体的なフィットネス効果を得るために1日にどれだけの藻を食べるべきか、そしてそれが安全であるかどうかは明らかではありません。

藻類の現在のブームは青緑色に落ちました。前述のスピルリナは、それなしではジュースバーのメニューは今日できませんが、90年代後半に人気を博しました。その後、ますます多くの人々が植物性食への切り替えを始め、そしてグループBのたんぱく質とビタミンの信頼できる供給源についての問題が生じました。市場で最も人気のあるAfanisomenonは、米国オレゴン州のKlamath火山湖で育ちます。これらの栄養補助食品の製造業者は、最高級の草本繊維は高濃度の65のビタミン、ミネラル、アミノ酸、複雑な炭水化物および脂肪酸によって特徴付けられると主張しています。 90年代に彼らはこれらの藻を競走馬に与え、それから食品添加物製造会社E3LiveのディレクターであるTamera Campbellは製品を人々に販売することを決心しました。

真剣なロビーは、免疫に対する海生植物の有益な効果を中心に構築されています。スーパーフードを愛する人は、例えばJournal of Medicinal Foodsに掲載されているカリフォルニア大学のEric Gershwin博士のデータなどの研究結果で自分の信念を補強することがよくあります。ガーシュウィン博士は、次のように述べています。「栄養藻類スピルリナは、インターフェロンガンマの産生を13.6倍、インターロイキン-4と1ベータの産生を3.3倍に増やすことがわかりました。」これらは免疫系のマーカーです、言い換えれば、何人かの科学者はスピルリナが免疫系を強化すると信じています。

免疫システムは複雑なシステムです;それは藻類だけでそれを「強化する」ことができる可能性は低いです。科学的研究に関しては、事実は、ガーシュウィンおよびこの種の他の多くの物質の試験が、物質の基本的性質を特定することを目的とした予備的基礎研究であるということです。それは「真空中の球形の馬」のようなものです。そのようなデータは、人体に対する藻類の実際の影響をほとんど反映していません。科学の歴史は、人工的に育てられたケージや実験用のラットやブタに実験室で有望な効果を示す多数の物質の証明であり、それらすべてが人々にとって同じくらい有用であると証明していません。二重グレアの方法によれば、広範囲の臨床試験が必要とされる - 対象も結果を評価する者もどちらの人々のグループが有効成分を摂取し、そしてどのグループがプラセボを摂取するのかわからない場合。さらに、被験者のすべての状態マーカーを考慮する必要があります。私たちの生理機能はあまりにも白っぽく予備データを推定するには複雑すぎる。

今日、多くの医師は、食品添加物の形でのスピルリナとAFAはごくわずかな、つまりごくわずかな量の栄養素しか含んでいないことに同意しているので、ホメオパシーの場合のようにプラセボ効果に頼ることができます。注意深く選択され、不注意に使用された場合、まれな危険な疾患と同様に、アレルギー、腎臓の障害、肝臓および神経系を引き起こす可能性がある真のプラセボは、最良の選択ではありません。生の形では、スピルリナとAFAを大量に摂取するのは困難です（そして必須ではありません）。さらに、これらの藻類は通常の食品からは得られない栄養素を一切含んでいません。

そして科学者が栄養補助食品中のごくわずかな量の栄養素について話している間、広告で宣言された特性は人々を誤解させ続けています。説得力のある証拠には、適切な実験室研究と臨床試験のための時間と費用が必要ですが、疑わしいカプセルを栄養補助食品として登録することによって、「身体を刺激して自己治癒する」ことによって健康を増進すると主張できます。 FDA（栄養補助食品健康教育法）の栄養補助食品法によると、パターンはこれです。製造業者が特定の病気を治療することを宣言しない限り、それは絶対に「きれい」で、必要なだけその補助食品を宣伝できます。言い換えれば、人々はそれらを万能薬として認識し、「幹細胞栄養」について聞いて、そして医者にサプリメントを好む。ロシアや他の多くのCIS諸国では、状況は西ヨーロッパやアメリカほど良くはありません。FDAはありませんが、ホメオパシーとハーブ療法は活気づいています。

市場での新しいトレンドの発展はまた、健康的な食事に対する過度に厳しい、正統的な見方によるものです。彼の支持者たちは、「有機」食品、タンパク質の一部、脂肪、炭水化物、そして最大量のビタミンとミネラルだけを摂取することを勧めています。実際には、各生物の基準は異なります、そしてあなたは身体活動の異なる年齢とレベルのための許容量の条件付き範囲だけに焦点を合わせるべきです。さらに、ビタミンやミネラルが大量に含まれていると、これらのビタミンの欠乏を防ぐことができるだけでなく、「上から」何かを体に与えるという証拠はほとんどありません。しかし、規範を超えると深刻な被害をもたらす可能性があることが知られています。

海藻のサラダとスピルリナを使ったフルーツスムージーは害を受ける可能性が低いです、そして一部は健康的に感じるのを助けるかもしれません。確かに、いくつかの藍藻類は有毒であり、それらが成長する湖の大規模な開花を引き起こす可能性があるという証拠があります。通常、食料用に栽培されている貯水池の藻類についてではありませんが、栄養学者は依然としてAFA、スピルリナなどの海洋植物を慎重に使用してその起源を見つけることを推奨しています。 The Cutの栄養学者Stephanie Clarkは、「ほうれん草とブルーベリーの代わりに藻類のスムージーを使用する必要はありません」と語っています。

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