ボリュームたっぷりで上品な：5つのビーガン料理

テキスト： オルガアントノバ

多くの人はまだそのビーガンフードを疑っています 彼らは、肉やチーズなしでは見つけられないと言っています。そして、野菜は美味しくて調理が簡単ではないという事実は、懐疑論とより頻繁に認識されています。どういうわけか、私たちの日々の配給には肉、魚、卵、乳製品のない料理が含まれますが、私たちの生活の中で少なくとも1度は食欲をそそるものでさえもとビーガン。私たちはお祝いの食事に適していて、日常生活に完璧にフィットする5つの栄養価の高いビーガンオプションを提供しています。

エチオピアのキャベツのニンジンとポテトの煮込み

エチオピア料理はその香辛料で知られており、いろいろな意味で風味豊かな料理で構成されています。丸味の酸っぱいケーキ。ポテトとニンジンのキャベツ皿を試すことを申し出ます：構成においてそれはごまかしまたはシチューに似ています、しかし、エチオピアのバージョンは特別なスパイシーな味を持っています。

材料：

クッキング：

みじん切りにんにく、唐辛子、玉ねぎ、生姜をオリーブオイルで5分間炒める。

クミン、ウコン、カルダモン、シナモン、クローブ、黒コショウを加える。絶えず攪拌しながら2分間炒めます。

にんじんとじゃがいもを入れて細かく切り、よく混ぜる。薄く切ったキャベツを加えて、もう一度混ぜて塩にする。野菜が十分なジュースでない場合は、少量の水か野菜スープを加えてください。時々かき混ぜながら15分間蓋をして調理する。

必要に応じて塩を入れ、オリーブオイルを加え、火を弱め、ふたで覆い、さらに15分間、またはじゃがいもの準備が整うまで放置する。

パンやハーブと一緒に熱いうちに味わう。

セイタンチリ

メキシコ料理の名前「チリコンカルネ」は「肉入りチリ」と翻訳され、このビーガンレシピは「チリノンカルネ」 - 「肉なしチリ」と呼ばれます。それはseitan、野菜肉代替品を使います。あなたは既製品を買うことができます、そしてあなたは家ですることができます。

材料：

クッキング：

玉ねぎのみじん切りは透明になるまで炒める。それから、ブルガリアのコショウを加え、細かく刻んで3分間炒め、絶えず攪拌します。

きのこのみじん切り、にんにくのみじん切り、クミンを加える。

きのこが少し柔らかくなったらすぐに赤ワインを注ぎ、液体が蒸発するまで混合物をかき混ぜる。スライスしてピューレにしたトマト、セイタン、醤油、燻製と通常の両方のパプリカを加える。熱を弱め、ソースが濃くなるまで10〜15分間蓋の下に置きます。

豆と唐辛子のフレークを加えてよく混ぜ、さらに5分間火にかけます。熱いうちに出す。

豆腐とほうれん草のキッシュ

豆腐は、メインコースやデザートで広く使用されている多用途の大豆製品です。それは中立的な味を持っており、卵の優れた代替品になることができます。例えば、甘いクリーム、あらゆる種類のビーガンオムレツやゼリーケーキに使用されます。

クッキング：

オーブンを３６０℃に予熱する。ベースのために、バターと水を打ち、小麦粉、塩、砂糖の混合物を注ぎます。ベーキングパウダーを使用する場合は、少し加えます。生地をよくこねて、油を塗った形に広げます。

黄金色になるまでオリーブオイルで玉ねぎを炒め、水に注ぎ、塩を注ぎ、液体が蒸発するまで玉ねぎをかき混ぜ続ける。

豆腐は、大さじ４杯のオリーブオイル、パプリカ、バジル、レモン汁、醤油とよく混ぜます。揚げ玉ねぎを混合物に加える。

ほうれん草の葉を沸騰したお湯で沸騰させ、それから徹底的に乾かし、みじん切りにしてフィリングに加える。

準備したベースに詰め物を注ぎ、それを滑らかにし、上に厚い円でスライスしたトマトを置きます。約50分または黄金色になるまで焼きます。

トマトとライススープ

ビーガンスープは見かけよりもはるかに人気があります。野菜スープ、肉や魚介類の不足、バター、それがビーガンスープです。このレシピは即興のための良い基盤として役立ちます：あなたの好きな種類の穀物、さまざまな野菜を使って、スパイスで実験してください。

材料：

クッキング：

事前にご飯を炊く。トマトを4片にスライスし、40分間180℃に加熱したオーブンに送る。それから皮を取り除き、滑らかになるまで3番目のスープでフードプロセッサーで細かく切る。

残りのブロスをトマト混合物に注ぎ、そして沸騰させる。ベイリーフ、冷凍エンドウ豆、にんじんのみじん切りを加える。エンドウ豆が焼けるまで弱火で煮る。

細かく刻んだキャベツ、米、にんにくのみじん切り、塩、こしょうを加える。キャベツが10分間準備ができるまで弱火の上に置いてください。

クルトンと新鮮なパセリのスープを出す。

シャンピニオンラザニア

ラザニアはベジタリアンとビーガンの両方が可能な特別な種類のパスタです（私達はあらゆる好みのためにそのようなレシピを既に提供しました）。それ自体では、栄養価の高いパスタは、軽い野菜、きのこ、そして緑によく合います。

材料：

クッキング：

オーブンを１８０℃に予熱する。にんじん、きのこ、たまねぎ、ピーマンをフードプロセッサーでつぶす。パン粉、タイム、塩、コショウを混合物に加え、オリーブオイルで5分間炒める。

必要に応じて、パッケージの指示に従って、シートをラザニア用に煮てください。シートと野菜の混合物を交互にして、グリースを塗った形でラザニアを集めてください。フォームをホイルで覆う。

40分焼く。次にオーブンから取り出し、室温で10分間放冷します。

トマトの皮をむき、フードプロセッサーでバジルで刻む。ラザニアにソースを入れて熱いうちに出す。

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