"私は死んだ牛を見ました"：畜産物の拒絶反応の女の子
健康のために動物製品を完全に放棄する必要があるという疑いの余地のない科学的証拠にもかかわらず、いいえ、専門家は植物性食品の重要性を強調するのをやめません。赤身の肉を食べることは1日あたり80グラムまたは1週間あたり400グラムの量で安全であると考えられています。それにもかかわらず、科学者たちは食物中の加工赤身肉（例えばソーセージの形で）に関連して、心血管疾患、結腸直腸癌、II型糖尿病、脳卒中および早期死亡の危険性を高めています。植物性食品に基づく食事療法は血圧、コレステロール値および心血管疾患の危険性を下げることが証明されています。さらに、菜食主義はボディマスインデックス、癌を発症する可能性を減らすのに役立ち、一般的に健康に実りある効果をもたらします。 Canadian Nutrition Guide（これまでで最も先進的なガイド）の編集者は、食事中の肉や牛乳の存在の必要性をまったく示していません。
そして動物製品からの拒絶の場合には、かけがえのないアミノ酸と多くの重要な微量元素が十分な量で供給されないという危険がありますが、肉の助けなしにそれを平準化する方法があります。それはすべて食事療法の計画、そして必要ならば栄養補助食品の摂取にかかっています。例えば、必須アミノ酸のリジンは、ナッツ、豆、レンズ豆、大豆、ビール酵母に含まれています（卵白ベジタリアンも卵から、乳酸ベジタリアンはカッテージチーズから）。カボチャの種、ほうれん草、バナナ、オートムギ、ゴマはトリプトファンが豊富です。
菜食主義は責任ある消費で流行になっています。肉をより健康にすることを拒む人もいれば、動物に対する倫理的態度のために環境を気にする人、地球上での畜産業の影響を減らしたい人もいます。誰かが宗教上の理由で定期的に断食します。多くはミートレス月曜日、月曜日の肉の拒絶の支持者となりました。私たちは肉や動物性食品を食べていない女の子たち、彼らがそれをした理由、それが何を変えたのか、そして彼らの食生活を多様化する方法を話しました。
インタビュー： アントンダニロフ、 テレグラムチャンネル "Promeminizm"の作者
ロクサナ・キセレバ
電報チャンネルジャーナリスト 神のご加護を の コンシーラー編集者 Flacon
25歳、肉や魚を食べないで9歳
私は16歳の時に肉をあきらめました。 10代の頃、私は食べ物にとても苦労しました。私はカロリー、炭水化物を考え、一切れのパンを恐れ、毎日の体重を量り、一般に食べ物はFreya Behi Eriksenのような体を持つことを夢見てきました。幻覚剤の後、畑でガールフレンドと一緒に悪い旅をしたことがあります。私は、ハエとワームの毛布の下で牛をロープで飼っていました。私はそれ以前は肉や魚には無関心でしたが（私はカニの棒とハムを食べただけです）、その日私はそれらのために頼りにしました。それから10年が経ち、私はハンバーガーを食べたりステーキを食べたくなったことは一度もありません。知らないうちに何かの肉を食べたことが何度か起こりました。どういうわけか、プレス朝食で、私はデザートをフォアグラと混同しました、そして、私は不慣れな行動のため一日中うんざりしていました。私は私の健康状態に変化を感じませんでした。圧力の問題は残りましたが、悪化しませんでした。年に一度、私は血液検査を行います：ヘモグロビン、鉄、タンパク質 - すべて正常です。消化管も整っています。
ほとんどのヨーロッパ諸国では、野菜サラダやパスタについて話していなければ、食べ物を見つけるのは難しいと思います。最悪の事態はフランスで、私はパン、チーズ、エクレアだけを食べました。私の意見では、これはモスクワ、キエフ、アムステルダムで何よりも最高です。それは私達が会社によってたくさんのピザを注文するとき、菜食主義のもの（すでに少なくなっている）が常に最初に食べられて、そして私が一枚だけを得るけれども、肉はパーティーの終わりまで残るということはまた私に不快感を与えます。
人々は菜食主義はあなたがすぐに体重を減らすことができる食事療法であると思います。しかし、反対に、多くの人は菜食主義に切り替えて体重を増やします - 彼らは2倍のジャガイモ、パスタ、米を食べ始めます。ソーセージなしでチーズとパスタを食べることは賢明な食事ではありません。必要なすべてのコンポーネントのバランスを監視することが重要です。
私は革製品に関して厳密な規則はありません - そして革とビニール袋の間で私は最初のものを選び、何年もの間それを着ます。私は奴隷労働の利用を奨励しないで、そして環境に害を与えないために、私は大衆市場で物を買わないようにします。
ナタリア・シャポシュニコワ
先輩 デジタルエージェンシーのPRマネージャー 影響する
33歳、5歳以上の肉を食べないでください
2年間私は動物性食品を全く食べませんでしたが、数ヶ月前にブラジルでチーズを食べ始めました。ブラジルは完全菜食主義者には適していません。この国の食文化は肉を食べないようにするためのものではありません。通常のケータリングではビーガン料理はありません、そしてそれは専門のものに行くのはとても高価でした。唯一の選択肢は、すべて自分で調理することです。
私はいくつかの段階で肉を拒んだ。それはすべて不快感から始まりました。私は動きたくなかった、私の胃には重い痛みがありました。肉を拒んだことで、私は前向きな変化を感じましたが、食事に鶏肉が入っていない2、3ヵ月後、私はいつもそれについて考えていました。鶏肉が私の夢を見始めました。それから私は友人や両親からひそかにチキンを食べ始めました。ガールフレンドが私を捕まえたとき、私はそれについて誰にも言わないように頼みました。しかし、それから私はそれがばかげていることに気づき、肉を単に食事に戻しました。
5年後、幸福の問題が戻ってきたので、私は肉を完全に放棄することにしました。今回は壊れることはありませんでした、私はただ肉が欲しくありませんでした。それから私はその魚を放棄し、それから私の大好きなエビから放棄しました。ある日私は彼らの匂いにうんざりしました。それから私はJoaquin Phoenixの映画「Earthlings」を見ました。それは動物飼育の恐怖について話しています（ナチス・ドイツでの動物の扱いとユダヤ人の大量虐殺を比較したドキュメンタリー映画。 備考編）私は、動物を飼うことは非倫理的で地球に深刻な害を及ぼすこと、そして動物製品を完全に放棄することに気付きました。牛乳を拒んだ後、私の顔の皮膚はよりきれいになりました、そして私は5キロを失いました。
アナスタシア・アミロワ
ブローカー兼アーティスト
21歳、肉や乳製品を食べない2歳
数年前、私は家畜と家畜の両方について、動物の残虐行為に関する記事や記事に出会い始めました。食肉処理場、酪農場などで何が起こるのかを見たのですが、私は映画「健康とは何か」を見ました（このテープには誇張や事実のゆがみがたくさんあります。たばこ - 備考編） "Zemlyane"などは、さまざまな資料をたくさん読み、文字通りある日に肉を拒んだ。私は何の不都合もありませんでした：頭痛も弱さも。私はいつもたくさんの果物や野菜を食べ、肉はめったに食べなかったので、食事はあまり変わりませんでした。今は肉だけでなく乳製品も食べていません。しかし、私は本当に甘いのが大好きです。それにはほとんどの場合動物由来の成分が含まれています。彼を拒否するのは難しかった。
最初、私は肉を食べる人々に対する態度に劇的な変化をもたらしました：私はそれを食べるのをやめるように彼らに促して、その害について常に私の愛する人に話し続けました。しかし、それから私は私がそれを間違ってやったことに気づきました：誰もが彼ら自身の人生を持っています、彼らは彼ら自身をすべて決定します。私は子供たちに肉や牛乳を与える必要はないと確信しています。私は、人間を含む哺乳類の子供たちは、自分の種の牛乳だけを飲むべきだと思います。 （一日一杯の牛乳と乳製品（牛乳1杯、ナチュラルヨーグルトの缶、チーズ1切れ）が心臓血管疾患のリスクを減らすという証拠があります。アメリカの食事勧告の編集者は、低脂肪乳製品を毎日の食事に含めることを勧めます心血管疾患、2型糖尿病、骨の状態を改善します - 備考編)
私は菜食主義とビーガニズムはすべての人々に適していると思います - あなたは有能に食事を作る必要があるだけです。今私の健康は素晴らしいです。菜食主義者や菜食主義者は、活動的で、弱く、鈍く、髪が抜けて、爪が苦しんでいると考える人もいます - しかし、これは真実ではありません。あなたは肉が有用であるか有害であるという何千もの証拠を見つけることができます、しかし、誰もが彼ら自身の知識、態度と内部感覚に基づいて特定の決定をします。
マリア・ラティンスカヤ
ジャーナリスト、創設者 電信チャンネル「レズビアンロビー」
27歳、肉を食べないで11年半
動物性食品を使わない理由はいくつかありました。まず第一に、私は倫理的側面に関心を持っていました。現代世界では、人々は惑星や衆生の苦痛を害することなく十分に食べられると確信しています。第二に、私は健康について考え始めました。それから私は人体に対する肉の危険性と植物性食品に基づく食事療法の利点についての本と映画に出会いました。子供の頃、私は病気の子供でしたが、すぐに疲れました。 9年生で、私はゴム製チーズと脂肪ソーセージサンドイッチを使った通常の軽食から胃炎を発症しました。
私はこれが肉の拒絶によるものかどうかについてはっきりと言うことはできませんが、私は病気が少なくなりました。消化管の問題はもうありません - もし私が食べ過ぎず、率直に質の悪い食品を食べていなければ。より多くのエネルギーがありました、明るさは現われました、肌はよりきれいになりました。私はこの分野に関する十分な知識を持っておらず、他の人を選ぶことはできませんが、動物製品なしで子供に完全な食事を提供することは可能であると思います（医療専門家はベジタリアンまたはビーガン食事は子供に合うことができますが適量のたんぱく質や他の成分で体を成長させます。少量の胃を持つ幼児では、植物性食品の飽和が早すぎるため、ダイエット製品に含める必要があります。そのようなナッツやナッツバターのように、タンパク質、脂肪とカロリーが高いです。 - 備考編).
肉をあきらめた後、私は問題なかった。まあ、何人かの親戚、友人、知人からのばかげた冗談、そしてシリーズからの条件付きの公の非難を除いて「あなたは肉なしで死ぬであろう」。今私は気分が良く、定期的に異なる医者とチェックをしています。私は6ヶ月ごとに献血します - まず第一に動物由来の食物（カルシウム、マグネシウム、鉄）なしで影響を受ける可能性がある指標のために。ビーガニズムはすべての人に適しているわけではありませんが、ベジタリアンになることは非常に有能です。信念と意志の力があるでしょう。
タチアナ・ロンシャコワ
ジュニアブランドマネージャー
23歳、3歳以上の肉を食べないでください
今私はペスケタリアンの食事を守ります - 魚とシーフードを食べます、私はチーズが大好きです。お母さんは私に、子供の頃でもおかずを食べ、肉を皿の上に置いたままで、文字通りそれを食べることを強いられたと私に言いました。私は非常に病気になったときに私は大学で私の2年目に肉をやっとあきらめた。胃炎があり、その後潰瘍と診断されました。私は処方された食事に従い始めました、私は七面鳥、牛肉、鶏肉を含むすべての煮物を食べました。食事の後、それは悪化しました：時々私は非常に病気だったので私はベッドから出ることができませんでした。ある時点で、私は肉を食べるのをやめました。
私は自分の拒絶をこの病気と部分的に関連付けていますが、やがて肉を食べるのをやめると確信しています。私はそれの外観と匂いが好きではない、私は他の人のように、 "ステーキを食べる"という願望はありません。肉体が彼にとってさらに悪いことを肉体的に明らかにした。拒否の後、私は何の問題も感じませんでした。私の蒼白さは常にそれを非難しているが、ヘモグロビンでさえも正常値を下回ることは決してなかった。
私の弟は成長していて、肉が大好きで、なぜ私がそれを食べないのかいつも疑問に思っています。私はそれが好きではないと答えます。子育ての仕方がわかりませんが。しかし、私は彼らが望むなら、私は彼らが卵や肉を食べること、牛乳を飲むことを禁じるとは思わない。最も重要なことは自由です。私の幼少期には、ベジタリアンやビーガンのカフェはなく、肉を食べるというカルトもありました - 今日の子供たちは、世界中に他にもたくさんのおいしい健康的な食べ物があるという結論に達する可能性があります。
完全菜食主義者や菜食主義者は、動物を保護するからといって動物性製品を拒否すると考えられています。しかし、すべてがそうするわけではありません。それがより快適であるので - そしてこれもまた良いので、多くの人がこの生き方を選びます。その結果、あなたはあなた自身のためだけでなく環境のためにもあなたの選択をより良くします。私たち全員が他の誰かの選択を取ることができる必要があると私は信じます。
Oksana Yepletina
PR-と SMMスペシャリスト
34歳、肉を食べないで9歳
私は10年以上前に私の知り合いの中で最初のベジタリアンになったガールフレンドを持っていました。彼女は、みんなが間違って食べていて、私たちは彼女を警戒していたことを私たちに納得させるために一生懸命努力しました。それから彼女は別の映画を送り始めました、しかし私はトルストイの「第一歩」の目に留まりました - それを読んだ後、私はもはや肉を食べたくないということに気付きました。私は殺人に参加したくないのです。私がこの話題を勉強し始めた後、店の棚にあるすべての肉は、たぶん私の体に良いものをもたらさないと決めました。
肉を拒んだ後、私は2年間風邪を引かなかった。時々、もちろん、私は病気になりますが、以前よりはるかに少ない頻度で。額の炎症は消えて、今私はきれいな肌を持っています（今日のにきびと食生活の関係は確立されていません - 備考編）さらに、味が変わりました - 私は今まで味わったことのないものを食べ始めました：ブルガリアのコショウ、ブロッコリー、カリフラワー、柿、ザクロ、ほうれん草、バジル。私は鉄で薬を飲む、それは私がそれを非常に低いので持っている - 肉をあきらめた後ではなく、子供の頃から。すべての友人は私が肉を食べないという事実を尊重します。ベジタリアン料理は常に家族のパーティーのためのテーブルの上にあります。もし私たちがレストランやカフェに来て2人用に何かを取るなら（例えばピザ）、その時仲間は私の選択を支持します。私はまた他の人々の選択と彼らが子供たちを養う方法を尊重します。
私の主な問題は怠惰です。十分なタンパク質と微量元素を得るには、食事を作り直す必要がありますが、私にとっては難しいです。したがって、家で私はソバ、全粒小麦のパスタ、ブルグア、キノア、新鮮な野菜や果物：私は最も単純な料理を食べる。しかし今日の私の救いはレストランです。以前はそのような種類のベジタリアンカフェはなく、通常は特にベジタリアン料理はありませんでした。したがって、私のお気に入りの時期は断食でした。ここではソバとキノコの入ったポテトがあります。どの施設でも、ベジタリアンに適したあらゆる味の料理があります。
私は菜食主義やビーガニズムがすべての人に適しているとは思いません - それが私が私の哲学を決して推進しない理由です。誰もが彼が快適に感じる方法で食べます。しかし、私は人々が違いを感じるために彼らの生活の中で少なくとも一度は菜食主義の食事療法を試みるべきであると思います。結局のところ、菜食主義は多くの誤解に囲まれています。たとえば、それが貧弱な食事である、あるいは有機体が動物性タンパク質なしでは生き残れない、などです。今日、製品の選択は非常に大きく、さまざまな種類の食品に関する多くの情報があります - 人々が選択できます。狂信なしで治療し、何も禁止しないことが主なもの。
ジュリアベロウソワ
現代美術の学芸員
27歳、肉や乳製品を食べないで5歳
私はかつてたくさんの肉を食べたことがあるとは言えません - 時には鶏肉や牛肉です。当時の若い男性と一緒にフィレンツェの冷たいレストランに行き、フィレンツェのステーキを注文しました。そこから「血」が流れ出せる大きな揚げ物の肉です（肉から流れる赤いジュースは水とタンパク質のミオグロビンです。 備考編）私が彼を見たとき、食べたいという欲求は消えていた。
肉を拒む前に、私はしばしば食べた後に胃の中で重いと感じましたが、今やこれは起こりません（今日では、食後の体重と膨満感のため、食事の推奨は乳糖や他の炭水化物の回避を意味します。 備考編正直に言うと、性格が変わったように見えます、私は攻撃性を取り除きました。私は魚や魚介類を食事から除外していません - 私の体はそれらに異なって反応します。肉の味を見逃すことはありません。約2年前、私はニューヨークから飛んできて飛行機でチキンを提出しました - その後、私は自分の決断をさらに確信しました。
拒否した後、私は何の問題もありませんでした。魚介類を食べなくても、マメ科植物、大麻、かぼちゃの種、豆腐からたんぱく質を得ることができます。私は健康診断を受けて、体がさらに必要とするビタミンや微量元素を理解することを計画しています - おそらく、これらはビタミンB群です。
私は菜食主義とビーガニズムはすべての人に適していると思いますが、生息地のために困難が生じる可能性があります。私はよく旅行をしますが、ベジタリアンカフェしかないところにいると、食べ物が苦手です。イタリアでは野菜サラダを見つけることは非常に困難です：モッツァレラチーズはほとんどどこにでもあります。プロヴァンスでは、それは同じでした。チーズをあきらめるのはとても大変でした。私はイタリアに半年間住んでいました。午前中は、カフェで夜に調理されたチーズを提供することができました - そしてそれはとてもおいしかったです。ロシアでは、カッテージチーズが大好きで、チーズケーキなしで私の朝を想像することも困難でしたが、私はかなり早く慣れました。
Anya Sakharova
ジャーナリスト、ブロガー
28歳、肉、卵、牛乳を10年間食べない
ビーガンになる前は、私はベジタリアンでした。 Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - 備考編）。残念ながら、時が経つにつれて、私は軽度の貧血を発症しましたが、それは非常に厄介でしたが、私はあきらめずに食事に対するより責任あるアプローチを取り始めました。貧血は、気分が悪くなったからではなく、定期的にテストを受け始めたためです。私は菜食主義者のオタクなので、健康に敏感です。私は毎年自分のパフォーマンスをチェックし、何かが心配な場合はすぐに医者に行きます。そして、彼らは、ところで、私をサポートし、私が「何かを食べるべきだ」と言っているのではありません。今、私は気分が良く、スポーツをしています。
完全菜食主義と菜食主義の主な問題は、植物性食品が十分な栄養素を含んでいないということではなく、信頼できる情報を見つけることが難しいということです。しかし、偽物がたくさんあります。たとえば、私は鉄の必要量を大量のりんごで覆うことは可能だと考えていました。原則として、人々は栄養学にあまり精通しておらず、ほとんどすべての重要な栄養素や微量元素を摂取する場所を知りません。それで、ビーガニズムについての十分な情報で問題を解決するために、私は私自身のYouTubeチャンネルを作成しました。
ビーガンは非常に貧弱な食事をしていると多くの人がいまだに考えていますが、これは事実ではありません。もちろん、普通のカフェでは制限に直面していますが、これは家で調理できないという意味ではありません。私たちの食習慣は、私たちがテレビの画面で見るものによって、私たちの母親によって形成されています。あなたが完全菜食主義者になったとき、あなたはある種のこれらすべての知識を無効にするでしょう：あなたはもうあなたの母やテレビ番組に頼ることができないのであなた自身で問題を研究する必要があります。
問題のもう一つの部分は無能なブロガーであり、その中にはたくさんの人がいる。彼らは、あなたが何を食べようとも、野菜食品は美しいと主張しています。しかし計画はビーガニズムでは非常に重要であり、バランスの悪い食事は健康上の問題につながる可能性があるため、そうではありません。この間違いを犯した多くの元そして無責任なビーガンは今ビーガンダイエットを試みることにした他の人たちを怖がらせています。さらに、原則として、男性はこのタイプの食物の「不注意」について話します - しかし、彼らは通常の食物で通常の期間のために貧血に直面することができる女性より2〜3倍少ない鉄を必要とします。
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