赤ワインは健康にいいですか？
赤ワインは健康だとよく聞きます。 心臓、血管、安定した圧力と健康を維持します。この飲み物は、中程度の量で抗酸化作用を持ち、「良い」コレステロールのレベルを安定させ、動脈を損傷から保護し、それによって心臓病のリスクを減らすと考えられています。他のアルコールと比較して赤ワインの有益な特性についての物語を如何にして奨励しても、医師はアルコールの使用を奨励しません。許容率をわずかに超えると、すべての利点が害になりやすいです。それにもかかわらず、夕食時のワイングラスは許容できると見なされます。我々はそれが何を与えることができるか、心地よい味と高い精神に加えて、そして赤が他のワインより有利であるかどうかを理解することに決めました。
すぐに言いましょう：ワインの利点について明確な答えを与えることは困難です。科学はまだこの飲み物の適度な消費と改善された健康の因果関係を証明するであろう十分に説得力のあるデータを持っていません。他のアルコールよりもワインの利点、および白と比較して赤の方が大きいという利点についての意見は、以下に基づいています。ワインにはポリフェノールが含まれており、おそらく抗酸化作用と心臓血管の状態に対する有益な作用があります。ブドウの皮に含まれるレスベラトロールには特に注意が払われています。赤発酵はより長い発酵を必要とするので、レスベラトロール（特にピノノワール、シラズおよびブルゴーニュの品種で）は実際には白ワインよりも多くのレスベラトロールを含んでいます。
いくつかの研究によると、レスベラトロールは血管損傷を防ぎ、「悪い」コレステロール（低密度リポタンパク質）を減らし、血栓を減らし、抗炎症効果を持ち、健康な心拍数を維持し、さらに骨強度に有益な影響を及ぼすことさえあります。約10年前、この物質はある種の癌のリスクをわずかに減らすのにさえ役立つことが知られていましたが、これらのデータはすでに疑問視されています。ワインとその酸化防止剤含有量の効果に関するほとんどの研究は動物で行われました、そして、人間のために結果を確認するために大規模な臨床試験は行われませんでした。マウスでの実験は、レスベラトロールが肥満と糖尿病のリスク（心臓病の2つの重大な危険因子）を減らすかもしれないことを示しました、そして、ブタの研究によると、レスベラトロールは体のインスリン吸収能力を増やすかもしれません。
同じ効果がヒトで達成されるかどうかは知られていませんが、いずれにせよ、ワインに相当する量でレスベラトロールの適切な用量を得るためには、人は毎日1,000リットル以上の赤乾燥を飲む必要があります。栄養補助食品の形では、この物質は必ずしも人体によく吸収されるわけではありません - しかし、医師は予防策としてそれらの使用に害を見ません。しかし、デンマークの科学者による最近の研究は、レスベラトロールが、男性の運動による心臓の恩恵を減らす可能性があることを示しています。
白ワイン愛好家はそれがそれほど有用な特性を持っていないと主張します。彼らは、白ワインと赤ワインの両方にほぼ等しい量で含まれている別のポリフェノール - カフェイン酸にあると言われています（公平に言えば、カフェイン酸がすべての植物に含まれていることに注意してください）。実験室で成長したマウスおよびヒト血管細胞におけるイタリアの生物学者および医師の研究によると、非常に低用量のカフェ酸は実際に一酸化窒素の産生を刺激し、血圧を下げ、虚血から心筋を保護し、糖尿病および慢性腎臓病の危険を減らす。だから、おそらく、ワイングラスから非常に本当の利点があります - この場合それはそれが何色であるかは関係ありません。
ほとんどの医師は、女性にとって健康的な食料は1日に1杯のワインに過ぎないことに同意します。
ワイン中の酸化防止剤の効果は消費後短時間で持続することを知っておくことは重要であり、定期的な飲み物は依存関係に変わることができます。夕食時に1杯の代わりに3杯が空けば、考える理由があります。ほとんどの医者は健康な速度があらゆる年齢の女性および65歳以上の男性のための1日あたりの1ガラス（150グラム）より多くないことに同意し、そして他の男性のための速度は2つのガラスに達する。この違いは、平均的な男性がより重く、アルコールを分解する酵素を大量に持っているという事実によるものです。あなた自身に害を与えないためには、あなたの率だけでなくあなたが選ぶワイン生産のテクニックも知っておくことが重要です：「ドライワイン」からの飲み物と怪しい生産のワインを避けるために（あなたはここでワインの選び方について読むことができます）。
多くの人が赤ワインから頭痛を起こします。個々のケースでは、これは血管内の圧力によるものかもしれませんが、頭痛が二酸化硫黄を引き起こすと一部の研究者は考えています。ワイン製造者がワインをワイナリーのブドウ畑や設備に処理して真菌と戦う場合や、土壌からのブドウの根元から、または酵母からの発酵過程でそれらを扱う場合もあります。後者の場合、硫黄酸化物の自然の濃度はワインを安定させるのに十分ではないので、製造業者は防腐剤を加えます。いくつかの国、例えば米国では、二酸化硫黄の含有量は必ず包装に表示されなければならないが、情報がなければそれは飲み物に物質がないという意味ではない。
最近の状況からの独特の方法は南アフリカのワイン会社を提案した。赤ワイン（特にメルロー）の製造における彼らの新技術によると、通常の頭痛だけでなくアレルギーや偏頭痛にも関連している二酸化硫黄のような伝統的な防腐剤はルイボッシュとハニブシャの抽出物で置き換えられます：それ自体で抗酸化物質が豊富です。しかし、これでどれだけの利益があるのか、そしてどれだけのマーケティングがあるのかを言うのは難しいです。
悪の少ない方を選ぶときは、ワインの栄養価に注意を払う必要があります。カロリーを慎重に数えることはお勧めしませんが、体型に従う人は、1日のおおよその摂取量に気付くのを妨げません。イギリスの酒類DrinkAwareによると、赤ワインのガラスはアイスクリームの一部と同数のカロリーを含んでいるかもしれませんが、それらの数は主に強さによって決定されます（アルコール1グラムで、7カロリー）。ピンクドライのガラスの栄養価は200カロリーに達することができますが、シャンパンはより軽いです（白いbrutのガラスでは、通常約90カロリー）。 250〜275カロリーのデザートワインは避けなければなりません。チョコレートケーキは甘いアルコールよりも害が少ないかもしれません。アルコール - 薬ではないので、飲むことを決心して、あなたはその健康上の利益のために言い訳を探すべきではありません。
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