Omg、GMO：食品業界における5つの発明

今年はいつもの食べ物の考え方 彼らはできるだけ多くを壊した：彼らはハンバーガーカツを育て、代用食品を作り、そして奇妙な雑種を作った：クロナットとより風味のあるアイスクリーム。主なもの - 誰もこれに止まるつもりはありません。 Wonderzineはハイテク食品のいくつかの例を集めました。

3Dフード

食糧を印刷するという考え（あるいはむしろ必要性）はNASAの専門家に思い浮かびました。習慣的な技術は5年間の消費に適した形で食べ物を保つことを許しません（そのような期間は長い任務のために必要です - 例えば火星への飛行）そして宇宙飛行士でさえ限られた製品のセットのために彼らが望むものを調理できません。そのため、この機関は食品を印刷する可能性に関する半年ごとの研究を後援しました（3Dプリンタは一般にNASAに非常に興味があります）。

輝くアイスクリーム

暗闇の中で光る食べ物はまったく新しいものではないということではありません。ハーバード大学の学生たちは、燐光の噛む熊を持って、少なくとも3年はカリスマ的な会社Lick Me I'm Deliciousより先んじています。しかし、アイスクリームメーカーの技術は異なります：彼らはキニーネを加えません、しかしクラゲタンパク質は人工的な条件で再生されます、それは絶えず光りません、しかしそれが邪魔されるならばだけ。

ニンジンとライス

アフリカとアジアの人口の食事中にビタミンAが不足しており、その地域では成長していない必要なニンジンやサツマイモを入手できなかったため、科学者たちは世界の主力製品の1つである普通米を改良しました。遺伝的に変更されて、彼は黄色（すでに「金」と愛称で呼ばれる）出てきました、そして、アメリカ栄養学会の予想によれば、1日1カップのそれはビタミンAの毎日の必要量の半分を提供します。

満足する

バーガーキングは彼らのフライドポテトをより害の少ないものにすることにしました。事実は普通の人々があまりにも多くの油を吸収するということです。 Satisfriesはそれを40％少なく吸収します - これのために、カロリー量は3分の1削減されます。会社は、もちろん、彼らがそれをどのようにして行ったかを開示するつもりはありません、しかし、たぶん、変化したのはポテト自体の組成ではなく、調理技術でした。 Burger KingがSatisfriesを有用であると誠意を持ってマークしないことを決定したことは注目に値します - 結局のところ、それはまだ同じ有害なものであり、脂肪は少なくなります。

ソニック「塩」

まったく食べ物ではなく、それどころか、その代替品。オックスフォード大学での昨年の研究は、においのような音が食物の知覚に影響を与えることを明らかにしました：高音は食物をより甘くし、低音はより暑いです。アイデアは新しいです、しかし、Heston Blumenthalはすでにそれを流行させました：彼の「Fat Duck」では彼らは海の音でそれらを「調味料」にし始めました - それでより少量の塩で、魚は適度に塩辛いです。

 写真： Shutterstockによる写真