台所の平等：贈り物としての料理書
私たちは皆、虐待的な「台所での女性の居場所」を聞いたことがあります - しかし、この非常に台所の細分されていない規則でさえ、女性はまだ否定されている。家族全員で手作りの夕食を作るのはやはり義務ですが、大企業では女性を置き去りにすることがよくあります。影響力のある批評家、シェフ、美食ジャーナリストそして編集者の評価では、めったに女性の名前を見ませんが、これは彼らが業界にいないという意味ではありません。美食の女性の声を大きくするために多くのことをする準備ができているより多くの料理人、研究者およびアマチュア料理人がいます。
新年はもうすぐ始まり、贈り物としての本は、自分自身や愛する人を啓発するのに最適な方法です。私たちの食べ物に関する非公式出版物リストには、簡単なレシピ集や回顧録、真剣な研究、慈善団体の出版物など、みんなに役立つものがあります。それらのほとんどはまだロシア語訳では利用できませんが、料理本は魅力的なフォーマットの新しい語彙の倉庫ですので、あなたの好みに合わせてオプションを選択してプレゼントで後悔しないでください。
"ジャックと呼ばれる少女"
ジャックモンロー
男女差別主義者シェフによるスキャンダルと無駄な住宅手当の取得を試みた後、若い母親のジャックモンローは週にたった10ポンドしか残されていませんでした - このお金で彼女は彼女自身と彼女の子供を養わなければなりませんでした。彼女の本、ジャックと呼ばれる少女は、ジャックがかつて彼女のブログでそして料理用排水路で一度公表した予算の、そしてとてもおいしいレシピのコレクションです。モンローは、インドのマサラに30ペンス（23ルーブル）、イチジクとローズマリーのケーキを作る方法を知っています - 19（15ルーブル）。
25歳の奇妙なフェミニスト・モンローは英国で小さな革命を起こしています。彼女の出版物と直接的な行動によって、彼女はオックスファムや子供の貧困削減に関する行動チームのような組織との貧困と官僚主義と闘っています。だから確かに：本からの収入の一部は慈善団体に行くことが保証されています。
£9,09
"かき混ぜる：イタリアの伝統に混ぜる"
バーバラリンチ
バーバラリンチシェフは高級料理の世界で権威あると考えられています：彼女はボストンで最高のレストランのいくつかを所有しています、彼女はスターシェフのRenéRedzepiと密接に働きます、そして我々はすでに話しました。比喩的なタイトル - 「イタリアの伝統の中でどのように混ざったか」のような彼の本の中で、リンチは完璧なラザニアとポテトニョッキ、生ハムとチキンプディングのレシピを提供します。
有名な専門家はイタリアではなく、ボストン郊外で生まれました。労働者の家族の一人の女性は女性の権利を守り、仕事中毒のための健康的なファーストフードを提唱し、より高い賃金を提唱し、そして一般的に料理用のマチスモ王国の光線を持っている。本を購入することによって、あなたはレストラン経営者のコミュニティで女性の声をサポートすると同時に、正しいパスタの作り方に関するあなたの愛する人への指導を授けることができます。
$25,84
「ジェミマコード」
トニー・ティプトン＝マーティン
特に南部地域の郷土料理の開発におけるアフリカ系アメリカ人の女性の重要だが過小評価された役割を示すために、Tony Tipton-Martinは何年もの間働いていて、クックブックの最大のコレクションの1つを集めました。このアンソロジーは印象的なカタログでもあり、本格的な画集でもあります。1827年のメイドの珍しいハンドブックから現代の料理の古典まで、150冊以上の本に言及しています。説明は、表紙の写真とレシピ付きの選択されたページを伴います。
長い間、アフリカ系アメリカ人の料理は直観的にそして問題の理解なしで調理した無学な叔母ジェミマの国民的ステレオタイプを通して認識されていました。しかし、トニー・トリプトン・マーティンの編集は、アメリカの女性が乏しい製品の本物の傑作を作る方法を知っていて、ヨーロッパの子孫の若い料理人を教え、そして文字通りアフリカ系アメリカ人の権利のための市民運動全体を与えたという証拠です。 「The Jemima Code」という本から、アメリカのミームがトウモロコシ、スイカ、チキンナゲットの由来であることを学び、ビヨンセが歌うときに何を意味するのかを理解するでしょう。
$30,28
「共有：私たちの共通の人間性を祝う料理書」
Women for Women International
このレシピ集を手にした人は誰でも、国際人道支援団体Women for Womenに関連しています。戦争やその他の政治的紛争の影響を受けている地域の女性を支援します。 「私たちが食べるもの、そして私たちがそれを調理する方法は、他の人々の雇用と経済的安定に貢献することができます」と編集者たちは書いて、食物の意識的消費と分かち合う準備を求めます。私は本を買いました - 私は姉の後援をしました。
テーマ別セクションに分けられたアルバムは、世界中からのユニークなレシピを示します - ファラフェルとアフガニスタンのフレークとコソボからのドーナツから、ラムとアップルティーのハンバーガーまで。有名人も彼らのレシピを共有しました：アニーレノックス、ミアファロー、メリルストリープ。ネルソンマンデラでさえ、彼の一生の間に、この素晴らしいプロジェクトに貢献することができました。
$27,18
ライフクックブック
アリスB.トクラス
本物の古典は回想録と美食の接点で皮肉で感動的な散文です。トクラスの姿は彼女の同盟国でありパートナーのガートルードスタインの背景に消えていくことが多いが、1953年に書かれたこの本はトクラスの真の創造的解放となった。それは私達のリストにあるほとんどの選択肢よりはるかに政治的ではありませんが、それは確かに利益の面で劣っていません。トクラスは4種類のガスパチョと何十種類ものソースを調理する方法を話し、ゲームの調理のヒントを共有し、ディナーパーティーのための料理の完璧な組み合わせについてアドバイスしています。
「クックブック・オブ・ライフ」は料理教科書よりも思い出に残るものです。その中には、ヘミングウェイとフィッツジェラルドが語った物語、ピカソとマティスのごちそう、ガートルードのイメージの未知の特徴、そしてアリスとの彼らの人生からの驚くべき事件があります。料理を学ぶことを計画していない人でも、この本をお気軽にお送りください。
392こする。
"ブラッドルーツの最高"
セルマミリアム、ノエルフューリー
アメリカ合衆国北東部にあるニューイングランドのベジタリアンレストラン「Bloodroot」は、70年代から存在しています。それでも、所有者は「多年生の政治的口蓋」と呼ばれる「フェミニストベジタリアンレシピ」の彼ら自身の本をリリースしました。今日では、その機関はまだ本格的な状態にあり、New York Timesはそれを伝説的と呼んでおり、レストランのオーナーはそれをフェミニストと呼んでいます。
"Bloodroot"では、イギリス各地の活動家やグルメが年々集まっているので、レシピは定評があり、これらの料理書から学ぶべきことが確かにあります。前編では、ベジタリアン料理が、2冊目の菜食主義料理では、両方の本の表紙に - ネイティブのレストランの猫で - 提供されています。レシピに加えて、著者は個人的なアーカイブからの写真と食文化、フェミニズムの経験、仕事倫理、ならびにベジタリアン料理とビーガン料理の開発についてのエッセイを共有します。
2巻で55ドル
"裸足でそして台所で"
アシュレイローブ
本の主な切り札は、それが絵を持っているということです：フーリガンのイラスト、皮肉なコミックと才能のあるスケッチは、彼の心の反逆者であるすべての人に訴えます。小さなアルバム「Barefoot and the Kitchen」は、ビーガン料理に関する固定観念を払拭し、料理の恐れから新参者を救うことを目的としています。あらゆる味と予算のレシピ、あらゆる種類の料理ライフハッキング、人気のある食材と用語の辞書 - 誰でもそのような兵器を使って調理することを学ぶことができます。
フェミニストで経験豊富なビーガンの著者、Ashley Roveが、セイタンでシンプルなソース、素早いナッツビスケット、風味のあるコーンブレッドの作り方を詳しく語っています。パンク料理のタイトルには「ダーティーライス」、「致命的なパン」などがあります。 Ashleyはディレクトリにおもしろいエッセイを付け加えさえしました - 要するに、心の野生のための料理用の本。