ブロッコリー：ブリーグラタン

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ブロッコリーグラタン、ブリーチーズ

準備方法：

ブロッコリーは花序に分解し、小さなベーキング皿に入れた。玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切ってキャベツに加える。塩、コショウで味付けし、少量のオリーブオイルを振りかけて混ぜる。内容物をフォームの中央で混合したら、オーブンで200℃で20分間焼きます。

バターを小さな鍋に溶かし、小麦粉を加えて炒め、中火で2〜3分間、ナッツの風味が現れるまでかき混ぜる。火から下ろし、1分間冷まします。ヘラでかき混ぜながら、一度に全部の牛乳を注ぐ。塩とコショウ、ナツメグのつまみで味付けしてゆっくり火に戻します。かき混ぜながら、ソースが沸騰するまで煮込んでから、1、2分煮て火から下ろす。

皮を剥がさずにチーズを切って、1センチメートルの辺でさいの目に切る。焼きブロッコリーをふりかけます。ホワイトソースを均等に広げてオーブンに戻す。温度を１８０℃に下げ、そしてさらに１５〜２０分間焼く。

白ワインとトーストしたパンで温めたり温めたりする。