クレープからパンケーキまで：ざんげ節の7つのパンケーキレシピ

テキスト： エレナチェルニャフスカヤ

ざんげ節の週が始まる - まず、おばあちゃんを訪問して彼女のパンケーキを試すのは良い理由です。そして次に - あなた自身のものを焼くようにしてください。家族のレシピが気にならない場合は、このコレクションから中国語、ギリシャ語、またはその他のオプションを試して準備できます。もっとたくさんのパンケーキを食べましょう。

パンケーキ

アメリカ

アメリカの巨大なパンケーキは、これまでにアメリカを訪れたことのある人なら誰でも知っているものです。パンケーキの素晴らしさは、ソーダと、バターミルクと呼ばれる発酵乳飲料との組み合わせによって与えられます。これは、ケフィアとヨーグルトの間の交差点です（ロシアの条件では、それは厚いケフィアと置き換えることができます）。パンケーキは伝統的にメープルシロップを添えています。

材料：

クッキング：

小麦粉、ソーダ、塩、砂糖をボウルに混ぜる。

別のボウルにケフィア、牛乳、卵、溶かしバターを混ぜる。ビートは必要ありません。

液体混合物を乾燥物に加える - 少しずつ、各部分の後によく攪拌する。生地は気泡で厚すぎてはいけません。

混合物を大量に鍋に注ぎ、金茶色になるまで両側をバターで炒める。完成したパンケーキを重ね、メープルシロップを振りかけた。

コングジュビン

中国

Cong jubin - ネギと中国のパンケーキ - は現在、世界中の中華レストランで提供されています。タマネギに加えてあなたがそれらにほとんどすべてを加えることができるので、それらは良いです - 実際には、中国人はまさにそれをします。出口では、外側にシャキッとした外皮と内側に少し水っぽいと、シュー菓子からふわふわと香りのよいパンケーキを取得する必要があります。

材料：

準備：

水を沸騰させ、耐熱ボウルに250グラムの小麦粉を沸騰水と共に注ぎ、激しく攪拌する。すべての水分が吸収されて混合物が冷えたら、生地を手で滑らかになるまで混ぜ合わせて30分おきます。

別のボウルに、溶かした脂肪、スパイス、塩、大さじ2杯の小麦粉、細かく刻んだねぎを混ぜる。

生地をロールアウトするか、手で伸ばします。詰め物を真ん中に置き、それを巻き上げ、そしてそれをバラバラに切る。各部分から約1センチメートルの大きなパンケーキの厚さを形成する。

薄黄金色になるまで中火で炒めます。パンケーキの内側は少し湿ったままにする必要があります。

カイザシュマルン

オーストリア

このスライスされたパンケーキは、オーストリアだけでなくスイスやドイツでも愛されています。 Kaiserschmarrnパンケーキは厚くて乾燥しています、そして、その部分は液体で注がれます：クリーミーなまたはベリーソース、軽いアップルジャム、どんな季節の果物の厚いコンポート。ソースの代わりに、あなただけのアイスクリームのボールを置くことができます。 Kaiserschmarrnは独立した料理（通常は朝食用）、そして長い夕食後にはデザートになることができる。

材料：

クッキング：

沸騰したお湯をレーズンの上に注ぎ、15分間放置します。卵黄と白身を分離し、卵黄と牛乳、バニラ、小麦粉を混ぜる。

別のボウルに卵白を砂糖と塩のピンチで叩き、それからそれらを生地に混ぜる。

大きなフライパンにバターをたっぷりと塗って、ストーブの上でよく熱してから、すべての生地を注ぐ。すぐにレーズンの表面に置きます。

金褐色になるまでKaiserschmarrnを炒め、それを裏返しにします（パンケーキが壊れても悪くありません）。

完成したパンケーキの上にバターのいくつかの部分と砂糖の余分なスプーンのカップルを置く。グリルの下のオーブンに入れる。加熱は最大で必要ですが、ほんの数分だけです - 砂糖が溶けてカラメル化し始めたときだけです。

小片に分け（一枚ずつ食べるのに便利なサイズ）、その上にアイスクリームやソースを少し加えます。

カチャパ

ベネズエラ

イエローコーンのパンケーキはベネズエラや他のラテンアメリカの国々にとって典型的です。それらは高く、柔らかくそしてかなり大きなトウモロコシの断片が点在していることがわかりました。カチャパを出し、半分に折って、数枚のフレッシュチーズを入れるか、またはバターを入れます。コロンビアでは、これらのケーキは「アレパス」と呼ばれ、軽食のために路上で販売されることがよくあります。

材料：

準備：

とうもろこしの缶から水を切る。穀物をブレンダーに入れて細かく刻み、牛乳、砂糖、卵、塩、コショウを徐々に加える。それは滑らかなマッシュの状態に持って来る必要はありません - 生地の中でトウモロコシの部分に出くわすべきです。最後に小麦粉を加える。

直径約10センチのパンケーキが得られるようになべに広げ、黄金色になるまで両側をバターで炒める。

各カチャパの上に赤唐辛子をふりかけ、柔らかくて新鮮なチーズのスライスを数枚入れ、半分に折ってサーブする。

クレープ

フランス

フランスのクレープは世界中で長い間有名でした、そして、これに奇妙なことは何もありません：半透明のパンケーキはあなたの口の中で溶けます。地域的な選択肢の海はありますが、クレープの共通の特徴は、それらを最小限の量のバターで焼き、それらをできるだけ薄くすることです。したがって、生地には非常に多くの卵があります - 必要な程度の弾力性を与えます。クレープ自体は甘いものではありません - それらはどんなものでもよい詰物で味付けされるべきです。

材料：

クッキング：

均質な生地になるまで小麦粉、砂糖、塩、卵、牛乳、溶かしバターを混ぜる。

溶かしたバターでフライパンに軽くグリースを塗ります（これを行う最も便利な方法はクッキングブラシを使うことです）。

パン生地をできるだけ薄くするようにしながら、生地の一部をフライパンに注ぎ入れ、両側で焼きます。

あなたが必要とするクレープをそれらに包まれた詰め物と共に出しなさい - 何でも。すりおろしたリンゴ、チョコレートクリーム、細かく刻んだフルーツ、ジャム、または蜂蜜には、スパイスまたはアルコールを補給することができます。塩味のオプションは、おいしいハムまたはハーブ入りチーズです。トッピングの選択はバジル入りヤギチーズとアマレット入りチェリージャムです。充填に悩まされたくないのであれば、パンケーキにシナモンシュガーを振りかけるだけです。

チガナイト

ギリシャ

ギリシャのティガナイトはトルコのペストリーに似ています。シナモンをふんだんにふりかけ、蜂蜜をふんだんに入れた大量のバターでも作られています。彼らは厚いギリシャヨーグルトで作られています。パンケーキの大きさでさえも、オプションはカロリーが非常に高いですが、私を信じています - それは非常においしいです。

材料：

クッキング：

卵を砂糖でふんわり滑らかなペーストにする。

ヨーグルト、塩、溶かしバターを加え、よく混ぜ、小麦粉を少しずつ加える。出来上がった生地はスプーンからゆっくりと排出されるはずです。厚すぎる場合は、少し水を入れる必要があります。

フライパンで油を熱し、小さなパンケーキの形で生地を広げます。明るい茶色の地殻になるまで中火で炒めます。

熱いチガナイトはすぐにシナモンを振りかけ、液体の蜂蜜を振りかけます。