食物不耐性：グルテンや乳糖を必要としない人
疲労、掻痒、鼓腸、腹痛が増える 食べた後 - それが「自然に消える」ことを願って、不快な症状は何年もの間無視することができます。なぜ身体が健康食品を摂取しないのか、私たちは医師と理解しています：Rospotrebnadzor Marina Vershininaの中央疫学研究所の分子診断センター（CMD）の専門家、医学の候補、心理療法家、摂食行動の減量法"薬"エカテリーナコロテバ。
食物不耐性とアレルギーの違い
アレルギーと食物不耐性の症状は通常非常に似ています - 皮膚や粘膜のかゆみ、発疹、腹部不快感、大便障害、しかしそれらは異なるメカニズムを持っています。製品に対するアレルギー反応は、刺激に対する体の免疫反応です。同時に、免疫システムは食物タンパク質を異物として認識し、防御抗体である免疫グロブリンE（IgE）を産生します。後者は、ほとんどの場合、牛乳、卵、魚介類、小麦タンパク質、ナッツ、または大豆の誘導体に対するアレルギー反応を引き起こします。アレルゲンとの接触が止まるとすぐに、免疫系は落ち着きます - そしてアレルギーの症状は消えます。
食物不耐性の場合（これは「偽アレルギー」とも呼ばれる）、免疫系の過剰反応は起こらない。この状態はG型免疫グロブリン（IgG）の産生に関連すると言われることがありますが、Marina Vershininaは、IgEとは異なり、アレルギーマーカーとは異なり、クラスG抗体は免疫系の正常な反応の結果であると考えています。または他の食品であり、それに反応するつもりはない。医師は、IgG測定のための実験室試験は高価であると強調していますが、それだけではそのような抗体の検出ではある製品に対する感受性について結論を下すことはできません。
アレルギー症状の発症にアレルゲンの少量または1種類の臭いさえあれば、食物不耐性でますます困難になります。偽アレルギーの場合、有機体の反応はしばしば遅れることがあり（時には数日間）、症状がぼやけます。例えば、腹痛は疲労や鼻づまりを伴うことがあります - これはすべて疲労や風邪が原因です。同時に、医者Mikhail Gavrilovによると、成人では食物不耐性は食物アレルギーよりもはるかに一般的です。代謝の問題や消化管の病気を患っている人、喫煙者や少し動いている人が危険にさらされています。
疑似アレルギーはどこから来ますか
Marina Vershininaによると、「食物不耐症」という別の病気はまったく存在しません - しかし、食物中の特定の物質の不耐症が現れる可能性のある多くの病気や状態があります。これは、特定の成分を消化する酵素の生産における機能不全が原因である可能性があります（例えば、酵素ラクターゼが不足している場合、体は乳糖、乳糖を処理しません）。その理由としては、感染による腸粘膜の炎症、自己免疫過程、そしていくつかの製品や薬の毒性作用が考えられます。化学食品添加物（防腐剤、染料、乳化剤）に対する過敏症も珍しくありません。
ほとんどの場合、失敗は特定の酵素が十分に生産されていないという事実が原因で発生します。通常、これは小児では消化管の未熟さによるものであり、成人では、例えば膵臓の炎症が原因です。乳糖不耐症は、原則として成人に見られ、通常の年齢過程と考えられています。全乳は幼児期の栄養の基礎ですが、時間が経つにつれて乳糖を分解する酵素の生産は減少します。 Mikhail Gavrilov氏によると、25歳以上の人々の3分の1近くが、全乳を飲んだ後に悪化したと報告していますが、以前と同様の問題はありませんでした。フルクトース不耐症は吸収の侵害のために発生します - これはいわゆるフルクトースキャリア、すなわち腸壁を通る物質の通過を担う分子の働きを壊します。その症状 - 吐き気、嘔吐、鼓腸、下痢 - は中毒を彷彿とさせます。
治療方法
アレルギー免疫学者のEkaterina Koroteevaによると、食物不耐性の検出と治療は簡単な作業ではありません。疑似アレルギーについての信頼できる臨床的および実験的基準はありません。したがって、診断時に、医師はまず第一に、食物アレルギーとセリアック病（遺伝的要因と自己免疫要因に基づくグルテン不耐症）に注目して、除外方法を使用します。ラクトースまたはフルクトースの不耐性を確認するには、糞便分析と水素呼気検査が役立ちます。炭水化物の分解と吸収の侵害を明らかにします。これはしばしば膨満感や下痢を引き起こします。しかしこの場合、診断は予備的なものにすぎません。
医者はあなたが一日に食べる食べ物と朝食、昼食、夕食後のあなたの健康に注意して、食品日記をつけるようにあなたに忠告します。次の工程は、排除（すなわち、製品排除）食事療法である。専門家は食事から「疑わしい」成分を1つ取り除きます。 6週間の食事療法の後に状態が改善するならば、それは禁じられた食物が悪い健康の原因であることを意味します。その後、そのような製品は食事に導入することができますが、少しずつそして結果を認識しています。改善が見られない場合は、別の方法を試す必要があります。
自分を守るために何をすべきか
食物不耐症の最高の予防、専門家はバランスの取れた食事を信じています。野菜、果物、ナッツ、さまざまな穀物、さまざまな種類の魚や肉 - 食事が多ければ多いほど良い。出来れば、既製の店舗製品に関わり、胃や腸の問題を解決するのに間に合わないようにすることをお勧めします。
誰が人気のある食事療法を手助けします
グルテンフリー製品はますます増えています - そして、マーケティング担当者は積極的にその利点を納得させていますが、医師は誰もがこの利点を必要としているわけではないと確信しています。グルテンフリーの食事療法は比較的まれな自己免疫疾患 - セリアック病に対して処方されており、これは深刻な制限です。 Marina Vershininaによると、予防のためにグルテンフリーの食事を摂ることは、足を折る恐れがあるため、事前に松葉杖で立っているようなものです。最初に、診断を確認し（検査には小腸の生検が含まれます）、担当医から適切な推奨を得ることが重要です。もう一つの一般的な食事療法 - 血液型による栄養 - は全く安全ではありません：それは証拠がないので、結果は良くないかもしれません。
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